Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно понять, что такое глютен и как он влияет на наш организм. Говоря простым языком, глютен – это клейковина, которая в большом количестве содержится в злаковых и зерновых культурах. Благодаря большому содержанию глютена в муке, тесто становится эластичным, от чего выпечка получается более воздушной. Но какое значение он имеет для человека?
На глютен, как и на любой продукт, есть индивидуальная непереносимость, но встречается она довольно редко. Поэтому, если человек не имеет аллергии на глютен, то он не вредит, но и не приносит пользы организму.
В чём же суть? Помимо природного содержания глютена в зерне и злаках, производители многих гастрономических продуктов добавляют его в состав, а именно в полуфабрикаты и прочие «неполезности».
Его содержание в муке, даёт понятие что он есть во всех продуктах, которые делают из нее: пицца, хлеб, кексы, выпечка, макароны и т.д. Глютен присутствует и в полуфабрикатах: сосиски, колбаса, котлеты и др. И конечно же, найти его можно во всём, что мы видим на прилавках: мороженое, йогурты, печенье, конфеты, сырки глазированные, кетчуп, майонез и другие соусы, кофе и др.
Посмотрите на этот список продуктов под другим углом. Это запрещенная продукция, когда человек на ПП. Так оно и есть. Слово диета в моде, а безглютеновая диета – это еще и правильная диета. Поэтому, если вы давно мечтали перейти на ПП, но считали, что это сложно и дорого, то безглютеновая диета – это выход. У каждого есть своя личная причина на то, почему он не может начать вести здоровый образ жизни. И часто – причины психологические. Ведь, ваш мозго подсознательно говорит о том, что правильное питание – это правильно, но не вкусно. И сами того не подозревая, мы настраиваем себя на негатив.
Главное начать! Первый этап – читайте состав продукции в магазине и выбирайте не содержащие глютен продукты. Так вы отучите свой организм от вредной пищи. Если ваша цель – ПП, как похудение, то переходите на второй этап. Исключите продукты, которые вредят вашей фигуре, но не содержат глютена. Например, сливочное масло – не содержит глютена, но все мы знаем, как негативно оно влияет на нашу фигуру. На третьем этапе – переходите на порции и режим, подсчёт калорий. Добавляйте спорт и вот, вы на пути к своей цели!