Это полезный салат из моркови, смешанной зелени с сочными изюмом, цукатами из грецких орехов и лимонным домашним соусом. В нем все продукты имеют символические значения. К тому же блюдо выглядит ярко, оригинально и восхитительное на вкус.
Он порадует своей пестротой всех гостей и непременно удовлетворит все вкусы.
Ингредиенты
- 3 крупных моркови,
- 30 г изюма,
- смесь разных видов салата.
Для засахаренных грецких орехов:
½ стакана половинок грецких орехов,
½ ст.л. сливочного масла,
1 ст. л. меда [или сахара],
1 ч. л. коричневого сахара,
щепотка соли.
Для заправки:
1.5 ст. л. масла авокадо [или вашего любимого масла],
1.5 ст. л. оливкового масла,
1.5 ст. л. свежего лимонного сока,
2 столовые ложки меда,
2 чайные ложки дижонской горчицы,
⅛ чайной ложки соли,
⅛ ч. л. перца.
Рецепт приготовления салата
- Промываем и чистим морковь, а затем нарезаем с помощью кухонного комбайна или терки или можно использовать вегетарианский нож, чтобы сделать спиральные ленты моркови.
- Салатные листья рвем руками, выкладываем на блюдо, сверху горкой выкладываем морковь и посыпаем изюмом.
- Готовим цукаты из орехов. Нагреваем сковороду на среднем огне, растапливаем сливочное масло. Затем добавляем грецкие орехи, мед, соль, и сахар. Обжариваем в течение 5-6 минут, с помощью лопатки выкладываем орехи на пергамент. Оставляем остыть в течение нескольких минут, пока не затвердеет покрытие и грецкие орехи не станут действительно цукатами. Старайтесь не съесть их все, прежде чем они попали в салат :).
- Готовим заправку. Наливаем все ингредиенты в стеклянную банку, закрываем и встряхиваем. Соус готов. В качестве альтернативы можно взбить ингредиенты в миске. Добавляем приправы по вкусу и заправляем салат.
Морковный салат готов. Приятного аппетита!
