Нужно взять 2 кг зрелых помидоров и 1 / 2 кг лука порезанной кружочками, испечь в духовке, протереть и варить в течение 1 час (следить, чтобы не пригорели).
Далее добавить 15 грамм соли, 5 грамм гвоздики, 5 грамм черного и 5 грамм душистого перца, щепотку мускатного ореха, 100 грамм сахара, 1 / 2 л уксуса, 6 зубчиков протертого чеснока и 3 лавровых листа.
Все это смешать с помидорами и тушить в течение 3 часов на медленном огне. Готовую заправку разлить в банки, когда остынет, залить маслом, а банки закрыть.
Добавлять к основным блюдам в качестве соуса.
