Ингредиенты:
· кабачки — 800 гр;
· масло сливочное — 300 гр ;
· мука пшеничная — 160 гр;
· молоко 200 мл;
· яйцо — 2 шт;
· сметана — 100 гр;
· соль по вкусу.
Приготовление теста кляр:
В просеянную муку добавляют часть молока, желтки, соль, смешивают, разводят молоком, что осталось.
Рецепт — Очищенные кабачки нарезаем и отвариваем, а затем смачиваем в тесте кляр, обжаривают во фритюре и запекаем в жарочном шкафу при температуре 180-200 градусов. Подаем со сметаной.
До доведения консистенции густой сметаны добавляют взбитые белки.
