Своё нерабочее время ты, мой друг, можешь скрасить любым пивом: хочешь - загружай почки бесполезной работой после шести бутылочек Карлсберга, взятых в Магните или Ашане по акции, хочешь - можешь взять и радоваться импортным примитивом, взятым тоже по акции, а хочешь - можешь расстроить свои рецепторы на языке кислым ламбиком или пережженным солодом, который крафто-пивовар вкуснее описал своё добро, нежели оно есть на самом деле.
Но если ты действительно хочешь побаловать себя вкусным пивом, ощутить на нёбе и в носу работу хмелевой бомбы, понять более-менее, что из себя представляет американский светлый эль в легкой его версии, и при этом не потратить половину своей зарплаты на такое искушение - бери спокойно этих малюток от Волковской пивоварни.
Начнем, пожалуй, с IPA. В нашем обзоре участвует третья версия варки Волковского IPA. Что за третья версия? Мытищинские пивовары очень внимательно анализируют все обзоры и отзывы об их продукции: получая обратную связь, они пересматривают рецептуру пива, чтобы угодить и биргику, и массовому потребителю, которому по барабану: "IPA или APA, лишь бы питким было и по адекватной цене".
Волковская пивоварня выбрала для себя хорошую цель - варить крафт по объемам, сравнимым с пивными гигантами, чтобы каждый рядовой любитель пива имел право попробовать действительно качественное и вкусное пиво, а также познавал пивную культуру с её тьмой стилей. Кто не в курсе - это контрактная пивоварня, которая арендует производственные мощности крупного пивоваренного завода и варит по собственному рецепту (все ингредиенты, естественно, контрактники закупают на свои кровные).
Стиль: Indian Pale Ale
Изготовитель: ЗАО "МПК" (сварено под контролем ООО "Волковская пивоварня")
Плотность (OG): 14%
Крепость: 5,9% об.
Хмелевая горечь пива (IBU): 55
Пищевая ценность: углеводы 5,8 гр на 100 мл пива
Энергетическая ценность: 54 ккал
Цена: 70 рублей (май 2018 года)
Пена довольно стойкая (фото было сделано с задержкой, телефон тупил, когда уже налил в штанге), липкая, белого цвета.
Цвет тела - янтарно-медовый, градиент идет от светлого снизу до медового оттенка ближе к пенной шапке. Непрозрачное, что характерно для любого нефильтрованного пива.
Когда открываешь баночку - чувствуется хмелевой аромат, но при переливании в бокал чувствуется слабовато.
В аромате помимо хмеля присутствует травянистость, грейпфрут и немного хвои. В варке IPA Волковская пивоварня использовала популярные для такого стиля хмелепродукты: теттнангер, пекка, цитра и каскад. Баланс что в аромате, что во вкусе больше сдвинут в сторону хмеля.
После первого глотка чувствуется эта хмелевая бомба из четырех сортов! Ярко выражена горечь, вторично чувствуется по вкусе грейпфрут, манго и немного травы (по поводу травянистости биргики списывают на дешевый хмель - пекка и теттнангер, но вы, друзья, не беспокойтесь, это диванные сомелье уже преувеличивают, чисто для оправдания "ипашек за 300 рублей" их подлинной стоимости).
Пиво плотное, карбонизация ниже умеренного уровня.
В последних глотках на финишной прямой горечь настолько усиливается, что даже в груди становится теплее, не говоря уже о послевкусии. Зерно и хмелевая горчинка очень долго не покидает во послевкусии, и это очень приятная заключительная часть нашего знакомства с пивом.
Итоговая оценка: 10/10 (здесь глупо ставить девятку с отсылкой, что до эталонного ипа волкам еще далековато, в этом пиве сбалансировано всё: начиная от цены и заканчивая органолептикой).
Переходим к Волковскому American Pale Ale
Если вы не в восторге от перебора в охмеленной горечи пива и хотели бы выпить более легкий в этом плане вариант - APA как раз то, что вы искали.
Два года назад Волковская пивоварня представила на суд биргиков свой вариант американского светлого эля. Срач был знатным: кто-то демонстративно в своих обзорах выливал пиво в раковину, а кто-то действительно спускал уголки рта в низ, набирал в легкие воздуха и выдыхая говорил: "Ожидал большего...". А чего именно ожидали - непонятно. Да и сами биргики не знают. Перепробовать тысячу пив различных стилей - это одно. Интерпретировать, да ещё объективно - другое. Проще всем всё обосрать и прикинуться обделенным в ожидании, которые и сами слабо представляют, как оно должно выглядеть.
Стиль: American Pale Ale
Изготовитель: ЗАО "МПК" (сварено под контролем ООО "Волковская пивоварня")
Плотность (OG): 13%
Крепость: 5,5% об.
Хмелевая горечь пива (IBU): 27
Пищевая ценность: углеводы 4 гр на 100 мл пива
Энергетическая ценность: 40 ккал
Цена: 70 рублей (май 2018 года)
Пена стойкая, липкая и белого цвета. Её больше, чем у IPA. Тело пива тоже непрозрачное, чуть бледнее Волковской ипашки (это из-за меньшей плотности), но тоже янтарно-медового цвета.
Хмелевая горечь мягкая, чувствуется сбалансированность солода и хмеля. Но аромат слабоват, при переливании в бокал очень слабо чувствуется. Что в аромате, что во вкусе чувствуется грейпфрут, травянистость и немного пряности. Послевкусие приятное, мягкое. Но в пиве как таковой сочности нет. Слабоватое, да. Но для начинающего биргика послужит отправной точкой в изучении стиля American Pale Ale. Для повседневного пития сойдет, но побаловать свои вкусовые рецепторы там нечему.
Итоговая оценка: 6,5/10
Ставьте "палец вверх" и подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые обзоры пива. Обсудить пиво, поделиться своим мнением вы можете в нашем сообществе в ВК.
