На 6–8 порций
Время приготовления: 1,5 часа + расстойка
Ингредиенты:
400 г изюма
125 мл рома
80 г свежих дрожжей
1 стакан молока
100 г сахара
1 кг пшеничной муки
375 г топлёного масла
цедра 1 лимона
щепотка соли
25 г измельчённых апельсиновых цукатов
25 г измельчённых лимонных цукатов
3 тёртых горьких ореха миндаля
150 г тёртого сладкого миндаля
250 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
Приготовление:
1. Изюм промыть, залить теплой водой и оставить на 1 час, накрыв крышкой.
2. Дрожжи измельчить, залить небольшим количеством тёплого молока, добавить сахар. Дождаться появления пузырьков.
3. Муку всыпать в миску, сделать в ней углубление, влить дрожжевую смесь, оставить на 30 минут при комнатной температуре.
4. Топлёное масло нарезать на кусочки, добавить в тесто. Всыпать оставшийся сахар, влить молоко, добавить лимонную цедру и соль, замесить тесто. Дать ему подойти в течение 1 часа в тёплом месте.
5. Добавить в тесто цукаты, миндаль и изюм. Оставить ещё на 1 час в тёплом месте.
6. Обмять тесто, придать ему овальную форму, оставить на 30 минут.
7. Выложить на застеленный пергаментом противень, поместить в разогретую до 180 °C духовку, выпекать 1 час 10 минут.
8. Извлечь кекс из духовки, немного остудить, смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сахарной пудрой. Подавать к столу.
Приятного наслаждения!! Готовьте с удовольствием!! Подписывайтесь на наш канал!! Спасибо за внимание!!
