500 г говядины,
1 ст. л. консервированной аджики,
1 ч. л. воды или сметаны,
1 ст. л. муки,
1 яйцо,
2 ст. л. панировочных сухарей,
40 г сливочного масла,
20 г сыра,
1 ст. л. животного жира.
Нарежьте говядину поперек волокон на порции, отбейте, посолите, поперчите, натрите аджикой, разведенной предварительно холодной водой или сметаной.
На середину уложите фарш, который готовится так: размягченное сливочное масло соединяется с сыром, натертым на терке, и охлаждается.
Порции мяса заверните в форме котлет, обваляйте в муке, смочите в яйце и обваляйте в сухарях.
Обжарьте в сковороде до образования румяной корочки и доведите до готовности в духовке.
