#разновидности плова
Нам потребуется:
· 1 тушка курицы или индейки;
· 0,5 стакана риса;
· 0,5 стакана очищенного миндаля;
· по 40 грамм кураги и изюма;
· 110 грамм масла растопленного масла;
· 1 ч. л. корицы;
· 4−4,5 шт. гвоздики;
· пучок зелени петрушки;
· соль по вкусу.
Из этой серии:
Рецепт узбекского плова c бараниной
Плов Шам-кебаб
Плов с тыквой Бораны-плов
Плов Парча-дошлля
Плов классический
Плов Кабили
Приготовление:
1. Тушку птицы вымыть, обтереть бумажным полотенцем, добавить соль внутри и снаружи.
2. Предварительно подготовленный рис отварить.
3. помыть курагу и изюм, залить кипятком, дать постоять 11 мин. Воду слить, а фрукты положить на сильно раскаленную сковороду, где уже растопилось масло. Обжаренные курагу, изюм и миндаль добавить в готовый рис. Все перемешать. Ввести оставшееся топленое масло, корицу и гвоздику.
4. Полученной смесью набить брюшко птицы. Надрез заколоть шпажками или зашить нитками.
5. Птицу положить на жаровню с растопленным маслом, влить чуть больше половины стакана воды. Жаровню поставить в духовой шкаф. Жарить 40−45 мин, время от времени не забывая поливать птицу образующимся соком, чтобы она была сочной и не пригорела сверху.
6. Готовую птицу нарезать порционными кусками, красиво выложить на большом блюде по краю, а всю начинку, т. е. плов, уложить посередине блюда. Обильно посыпать рубленой зеленью. Можно также подать свежие овощи.
