Исследования показали, что макароны не только не увеличат ваш вес, но даже помогут его уменьшить.
Паста получила репутацию как пища, которая делает вас толще. Может быть, это потому, что макароны являются высоко углеводными, а другие высоко углеводные продукты, такие как сахар и белый хлеб, как известно, высоки в списке плохих продуктов.
Или это может быть потому, что макароны, обычно, подаются с чем либо ещё. Их часто объединяют с соусом из сыра и с таким количеством масла и жира, что вы можете видеть в нем ваше отражение.
Но макароны сами по себе имеют относительно низкий гликемический индекс (рейтинг, основанный на том, как быстро питание повышает уровень сахара в крови), поэтому они не должны способствовать набору веса, по крайней мере, не более, чем «хорошие» источником углеводов. Это старые новости, но никто никогда не беспокоился о том, чтобы увидеть фактическое количество доказательств, чтобы увидеть, как это значение с низким гликемическим индексом (ГИ) влияет на вашу талию ... до сих пор.
Оказывается, поедая макароны до трех раз в неделю, вы не только не потолстеете, это может привести к потере жира. И, если вы немного измените приготовление пасты, вы можете превратить ее в более «безопасный» диетический продукт.
Что сделали исследователи:
Исследователи составили более 30 контролируемых исследований,в которых попросили 2500 человек заменить другие углеводы в своем рационе макаронами 3 раза в неделю в среднем на 12 недель.
Мета-анализ показал, что участники не получили никакого лишнего веса. Фактически, они потеряли немного (около 1-2кг).
Вывод
Это доказывает, что макароны в разумных количествах могут быть частью здорового питания.
Как сделать пасту еще лучше?
Может быть, вам интересно, почему, если макароны являются одним из этих нежелательных быстро углеводных продуктов, они не оказывает такого же влияния на ваше тело, как другие. Это потому, что макароны уникальны среди углеводов тем, что молекулы крахмала «защищены» сетью клейковины, что затрудняет преобразование в глюкозу.
1. Тем не менее вы можете сделать переваривание макарон еще труднее для своего тела, изменив приготовление. Прежде всего, чем дольше вы их готовите, тем легче они усваиваются. Таким образом, всегда готовьте макароны al dente (слегка не доваренными).
2. Вы также можете сделать крахмал в макаронах «стойким» - сложнее для организма переваривать. Если вы приготовите макароны, а затем охладите, вы превратите их в нечто большее, чем крахмал. Вы можете либо съесть их позже, либо подогреть сразу, что, как недавнее, но неофициальное исследование, делает пасту еще более стойкой.
3. Есть еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы макароны стали еще более дружелюбными углеводами, но это всего лишь теория, основанная на другом исследовании. Исследователи из Индии обнаружили, что если вы добавите чайную ложку кокосового масла при приготовлении риса, вы сделаете некоторые из присущих им полисахаридов еще более стойкими.
Это заканчивается тем, что уменьшается количество калорий. Однако нет оснований полагать, что метод не будет работать с макаронами, поскольку они содержат те же самые полисахариды. Просто добавьте чайную ложку кокосового масла или, как более подходящее, оливковое масло, в кипящую воду, прежде чем добавлять свою пасту.
Используя эти три модификации - добавление чайной ложки масла в воду, сокращенное время приготовления (до тех пор, пока оно не станет al dente), а затем охлаждение. Все это должно позволить вам наслаждаться макаронными изделиями три раза в неделю и не набирать вес.
