Со времен Древнего Рима до Средних веков о диетах нигде не упоминается. Основной целью людей было много и вкусно поесть. Позволить себе это могли немногие, поэтому лишний вес был признаком благосостояния. Чем полнее была женщина, тем богаче была ее семья. Ограничение рациона допускалось только с лечебной целью. Но, постепенно борьба с лишним весом охватила весь цивилизованный мир. Полным людям начали прописываться слабительные, мочегонные и рвотные препараты. Они вызывали расстройство желудка и очень быстрое похудение. Слава богу, этот способ похудения не получил популярности, зато сейчас быть в прекрасной форме помогают различные интернет-ресурсы, онлайн-магазины, составляющие меню специально для вас с учетом всех особенностей ваших предпочтений: Elementaree и GrowFood.
Прошло много десятков лет, прежде чем люди поняли одну простую истину — основной способ борьбы с лишним весом это изменение своего пищевого стереотипа. Одни убеждали питаться только сырыми овощами и фруктами, другие предлагали тщательно пережевывать пищу. Однако наиболее научно обоснованным подходом стал подсчет калорий. Впервые это открытие сделал в 1894 году Вильбур Этуотер. Именно он первым подсчитал энергетическую ценность белков, жиров и углеводов. Но его открытие получило широкое признание лишь в начале ХХ века. А к 40-м годам ХХ столетия ажиотаж с подсчетом калорий постепенно затих.
Первое упоминание о диетологии как направлении медицины относится ко временам Гиппократа, потом это направление развивал Авиценна. Диеты применялись по принципу «еда как лекарство», но отнюдь, не с целями похудения. Впервые озадачились проблемой «как сбросить вес» те, кому подвижность была нужна по роду деятельности. И первая диета была чрезвычайно оригинальной. Изобрел ее в 1087 году Вильгельм Завоеватель. Когда он растолстел настолько, что уже не в состоянии был ездить верхом, он решил прибегнуть к большим дозам алкоголя. Вроде бы такая жидкая диета помогла. Правда, неизвестно, насколько. Об этом история умалчивает. Современный диет-бум начал зарождаться только в XIX веке. Американский автор Лора Фрэйзер собрала большинство известных упоминаний о том, как худели наши не далекие предки, и получилась очень интересная «история худеющего человечества».
Первым человеком, который ввел понятие диеты, а также начал ее пропогандировать, был американский проповедник Сильвестер Грэхем. В начале 1830-х годов он разработал теорию, согласно которой переедание ведет к появлению излишнего веса и становится причиной многих болезней. Диета по Грэхему это добровольный круглогодичный пост во искупление многочисленных грехов, которыми человек обрастает по мере пребывания на этом свете.
Считается, что самую первую диету предложил Пифагор, больше известный нам как математик и физик. Диете дали его имя, теперь она известна как Пифагорова диета. Суть диеты состояла в исключении из рациона бобовых продуктов, а также отказ от продуктов животного происхождения. Диета была рассчитана на 40 дней. В это время питание было строго ограничено, диета представляла собой, по сути, банальное голодание. Диеты придерживался как сам Пифагор, так и его ученики. Диета имела своей целью не столь помочь в избавлении от лишних килограммов, сколько «просветлить дух». Расцвет диет, на которые люди садились из-за недовольства своей фигурой, пришелся на период увлечения более стройной фигурой. Началось это после Второй Мировой войны.
Развитие диетологии. 1917 год ознаменовался выходом книги « Диеты и здоровье с разгадкой калорий», написанной доктором Лулу Ханта Петерса. Эта книга стала первой в череде руководств по подсчету калорий при похудении. В 1930-м году появился метод раздельного питания, автор которого доктор Уильям Хэй кормит своих пациентов то фруктами, то мясом. 40-ые годы двадцатого столетия были отмечены обратными экспериментами. Мир отказывается от диет, а газеты публикуют результаты экспериментов, в которых диеты превращают здоровых людей в чахлых заморышей.
1951 — год изобретения заменителей сахара. Широкая реклама сахарина, который призван давать утешение любителям сладкого, не нагружая их калориями. Начало 60-х приносит протеиновые коктейли для похудения, пропаганду обезжиренного мяса и возврат к «таблеткам для похудения». 70-ые годы — в борьбу за похудение вступают граждане Советского Союза (мода на диеты дошла и до нас). И молниеносный симметричный ответ официальной медицины — многочисленные публикации маститых академиков о вреде «очковых диет».
В 1980 году была основана компании «Гербалайф». 1982 год — на фронтах борьбы с весом появляется новое грозное оружие — клизма, ежедневное использование которой ноу-хау «диеты из Беверли-Хиллз». 90-ые годы — вооружение тяжелой артиллерией — хирургия. Доктора отрезают ненужное (удаление части кишечника, ушивание желудка и липосакция).
За время развития диетологии появилось множество популярных диет. К примеру, Безуглеводные или малоуглеводные диеты были известны еще издавна. В Древней Греции атлеты для поддержания хорошей физической формы перед соревнованиями включали в свой рацион много мяса, но при этом полностью воздерживались от хлеба, фруктов и овощей. Использовался такой рацион и непосредственно для снижения веса. Поскольку отсутствие углеводов в безуглеводных диетах возмещается преимущественно белками, безуглеводные диеты часто называют «белковыми» или «протеиновыми» диетами. Французский врач Жан-Антельм Брийя-Саварен в начале XIX века использовал подобную диету в лечебных целях у людей с ожирением. В 1864 году в Англии вышла в свет первая книга, посвящённая эффектам безуглеводной диеты.
Диета по группе крови тоже довольно популярна и в наши дни. В ее основу положена теория американских ученых П. Д`Адамо и К. Уитни, согласно которой, питание человека должно определяться в зависимости от его группы крови. Другие самые популярные диеты: кремлевская диета, японская диета, диета Протасова, иета аткинса, гречневая диета, кефирная диета, очковая диета, арбузная диета, рисовая диета, фруктовая диета.
Диетологи уверены, несмотря на то, что медицина продолжает совершенствоваться, предлагая все новые лекарства, помогающие в снижении веса, диеты еще долгое время будут оставаться самым популярным способом избавления от лишних килограммов. Худейте без вреда для здоровья, будьте здоровыми и красивыми!
