Сегодня у нас еще одно блюдо из репертуара ниппонской кухни. Опять таки весьма простое и быстро готовящееся.
Честно говоря, я гребешки никогда раньше не ел, поэтому не знал, чего от них ожидать. Но оказалось вполне съедобно.
Итак, нам понадобится:
Морские гребешки — полкило
Соба (гречневая лапша) — 100 гр
Мирин (можно заменить хересом) — 2 ст.л.
Апельсиновый сок — 2 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Коричневый тростниковый сахар или темный мед — 1 ст.л.
Рисовый уксус — 1 ст.л.
Соус чили с чесноком — 1 ст.л.
Кунжутное масло — 2 ст.л.
Все, кроме гребешков и лапши, смешиваем в кастрюльке. В получившийся маринад закидываем гребешки, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Параллельно ставим нагреваться воду для Собы. Когда вода закипит — кидаем туда лапшу и варим столько минут, сколько указано на упаковке (обычно 6-8).
А в это время снова переходим к гребешкам. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, стряхиваем с гребешков излишки маринада и обжариваем их по две минуты с каждой стороны.
Обжарили? Заливаем маринадом.
Когда все это дело закипит, закидываем туда лапшу (она как раз должна была свариться к этому моменту).
Хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.
В общем-то, готово. При желании можно украсить зеленым луком.
Приятного!
