Несмотря на то, что Михаил Сергеевич Горбачёв обожал сыры и хлеб (особенно французские), больше этого он любил каши, приготовленные с телятиной или говядиной в глиняной посуде...
Излюбленным его блюдом была Гречка по-купечески. Она сочетает в себе почти всё, что так любил последний лидер СССР: гречку, говядину и возможность приготовить её в глиняных горшочках!
----------------------------------------------------
Ингредиенты для Гречки по-купечески:
Говядина - 400 гр.
Гречка - 300 гр.
Лук - 200 гр.
Морковь - 200 гр.
Грибы (опята)- 100 гр.
Растительное масло - 100 мл.
Лавровый лист - 2 шт.
Бульон - 1 л.
Зелень, соль перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо помойте и промокните чистым тканевым или бумажным полотенцем от лишней влаги, нарежьте средними кусочками (2*2 или 3*3).
В разогретую сковороду налейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки 5-7 минут. Грибы нарежьте и добавьте к мясу, обжаривайте 5 минут и разложите эту массу по глиняным горшочкам.
Горбачёв больше всех любил опята, но можно добавить другие грибы, которые вам больше нравятся.
Лук нарежьте полукольцами (или мельче, если не нравится крупно) и обжарьте до золотистого цвета в сковороде из-под грибов и мяса.
Морковь нарежьте брусочками или натрите на крупной тёрке и добавьте к луку, обжаривайте 3-5 минут. Готовые овощи разложите по горшочкам на мясо с грибами.
Гречку промойте и подсушите на сковороде без масла. Подсушенную гречку разложите по горшочкам, добавьте соль, перец и лавровый лист. В данный момент общий объём содержимого горшочков должен быть максимум чуть больше половины горшочка.
Залейте содержимое горшочков бульоном так, чтобы его уровень был на 0,5-1 см. выше гречки. Запекайте в духовке 30 минут при 180 градусах.
Готовую Гречку по-купечески подавайте прямо в горшочках, посыпав зеленью.
----------------------------------------------------------
Горбачёв любил такую гречку со свежеиспечённым пшеничным хлебом. Даже в партийной столовой ему часто готовили Гречку по-купечески, и хоть в вывешенном ежедневном меню фамилии не указывались, все прекрасно знали для кого это блюдо :)
