Добрый день!
Говоря о способах приготовления мяса и сопутствующих продуктов, хочется выделить один, который используется, пожалуй в 80% рецептах, начиная свининой в кисло-сладком соусе и заканчивая бефстрогановым. Метод заключается в первоначальном обжаривании продуктов и последующим их тушением с добавлением чего-нибудь.
Интересно, что под данное определение попадает даже думляма с пловом, не говоря уж о свинине по-саксонски и нашем сегодняшнем госте — курице в сливочно-грибном соусе:
Продуктовый набор:
- Курица
- Шампиньоны
- Сливки 20%
- Какие-нибудь специи для птицы
- Черный перец
- Сливочное масло (за кадром)
- Соль
Что касается курицы, то можно взять любую часть, но учтите, что здесь будет нужно филе. Соответственно, либо надо будет его сделать из того, что есть, либо сразу купить готовое.
Режем грибы и отправляем их на сковороду БЕЗ МАСЛА:
Включаем конфорку на полную и начинаем выпаривать воду, которой будет много:
И только после того, как вся вода испарилась, кидаем кусочек сливочного масла и начинаем обжаривать наши шампиньоны:
Как они только зазолотились, на сковороду отправляется, куриное филе, нарезанное небольшими кусочками:
Всё обжаривается несколько минут до подрумянивания:
Теперь просто наливаем сливки, добавляем все специи, солим и, доведя субстанцию до кипения, ставим огонь на самый минимум, после чего накрываем сковороду крышкой и тушим, периодически помешивая, минут тридцать:
Готово. Приятного аппетита!
