Мюсли
Ингредиенты:
сухофрукты - 100 г
кукурузные хлопья - 100 г
геркулес - 100 г
орехи - 40 г
семечки тыквы очищенные - 20 г
семечки подсолнуха - 20 г
кунжутные семечки - 20 г
Смешать в миске овсяные и кукурузные хлопья, добавить мелко нарезанные сухофрукты, измельченные орехи и семечки. Должно получиться примерно 1 часть хлопьев и 1 часть всего остального.
Мюсли готовы. Подавайте с молоком, соком или чем-то еще на ваш вкус
Приятного аппетита!
Свинина тушеная
Ингредиенты:
свинина - 1 кг
лук репчатый - 3 штуки
сметана - 100 г
томатная паста - 3 ст. ложки
растительное масло - 50 мл
ржаная мука - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
укроп - по вкусу
петрушка - по вкусу
Мясо промыть и нарезать средними кусочками. Нарезанное мясо обжарить и переложить в посуду для тушения.
Очистить и измельчить лук, обжарить и добавить к мясу.
Залить мясо водой или мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и тушить 1 час.
Часть бульона развести с мукой и добавить в кастрюлю с мясом.
Добавить томатную пасту или кетчуп и тушить около 20 минут.
Добавить сметану и довести до кипения, затем снять с огня.
В конце добавить измельченные зелень и чеснок.
Приятного аппетита!
Свекольное ризотто
Ингредиенты:
Рис — 120 г (сорта арборио или карнароли)
Вино белое сухое — 70 г
Бульон — 500 мл (овощной, в зависимости от риса может потребоваться чуть больше/меньше)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Свекла — 2 шт. (небольшого размера)
Масло оливковое — 2 ст.л.
Масло сливочное — 40 г
Пармезан — 60 г
Соль — по вкусу
Базилик — по желанию
Заранее приготовить бульон из овощей для свекольного ризотто. Бульон может быть из тех овощей, которые есть в наличии. В данном рецепте на основе репчатого лука, моркови, чеснока, стебля сельдерея, нескольких веточек петрушки и укропа. Для дополнительного аромата добавлены душистый перец (пару горошин), бутон гвоздики и лавровый лист.
Овощи для бульона нужно крупно нарезать, залить водой и варить при слабом кипении минут 30. При желании, минут за 15 до готовности бульон можно слегка присолить.
Свеклу нужно тщательно вымыть, завернуть в фольгу или поместить в пакет для запекания и запечь в духовке до мягкости при 160 С.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. На сковороде соединить растительное масло со сливочным (20 г) и слегка нагреть. Выложить лук, чеснок и, помешивая, тушить их до мягкости (5-8 минут).
Натереть на мелкой тёрке очищенную от кожицы запеченную свеклу.
В сковороду к размягченному луку с чесноком добавить рис (промывать его не нужно!). Перемешать и прогреть рис 1 минуту.
Добавить свеклу и тщательно размешать. На среднем огне готовить, пока влага из свеклы не испарится.
Влить вино и, помешивая, выпарить его, чтобы остался лишь его аромат.
Бульон подогреть до горячего и порциями (буквально по одному половнику за раз) вливать в рис. Помешивая, готовить его на небольшом огне. Как только рис впитает в себя ранее добавленный бульон, влить новую порцию. Таким образом продолжать готовить, пока рис не станет мягким, но при этом его зерна должны остаться целыми и упругими.
Выключить нагрев и добавить в свекольное ризотто кусочки сливочного масла (20 г), горсть натёртого пармезана (30 г) и немного соли. Перемешать.
Оставшуюся порцию сыра также натереть и посыпать им сверху каждую порцию свекольного ризотто при подаче на стол. По желанию, также украсить каждую порцию базиликом.
Приятного аппетита!
