На 8–12 порций
Время приготовления: 30 мин + вымачивание и маринование
Ингредиенты:
4 малосольные жирные сельди
3 луковицы
1 морковь
5–7 лавровых листов
30 горошин душистого перца
3 стакана воды
150 мл столового уксуса
200 г сахарной пудры
1 пучок петрушки
1 пучок зелёного лука
молотый острый красный перец по вкусу
Приготовление:
1. Сельдь хорошо промыть, залить водой и вымачивать в течение 12 часов. Воду следует менять до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем из сельди удалить внутренности и кости, нарезать филе на небольшие куски.
2. Очистить лук и морковь, нарезать кольцами.
3. В подготовленную посуду уложить на дно слоями лук, морковь, куски рыбы, добавить лавровый лист и душистый перец.
4. Воду вскипятить, добавить уксус и сахарную пудру. Приготовленным маринадом залить сельдь с овощами так, чтобы покрыть её полностью.
5. Посуду закрыть крышкой и убрать в прохладное место на 2–3 дня. Готовая сельдь может храниться до 2 недель, особенно вкусной она будет на 4–5 день.
6. Подавать с мелко нарезанными петрушкой и зелёным луком, по желанию посыпав острым красным перцем.
Приятного аппетита!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!! Спасибо за внимание!!
