Как-то раз увидел в магазине фаршированные мягким сыром маленькие перчики. Купил... понравилось! Но дороговато для закуски. Думаю, а я-то чем их всех хуже?! А вот нате вам! Покупаю эти самые мини-перцы, пачку «Сиртаки» (сыр типа «Феты»), но вчетверо дешевле. А пряностей разных у меня и дома завались! Полазил по Интернету и сваял нечто среднее, зато свое.
Перчики очистил от семян и перегородок, сделал маринад. На пол-литра воды- 50 мл уксуса, столовую ложку сахара, перцы-горошки, лаврушки три листа, чеснока зубец, пряностей разных не упомню каких… Ну, розмарин-базилик сушеный, да не в этом суть! Перчики в кастрюлю с маринадом и кипятить. Минут 10-15 я кипятил. Точно не помню. Пивом баловался в это время. Остудил варево. В это время сделал начинки. Первая- мякушка нежнейшая. Сыр этот самый творожный с чесноком рубленым и с зеленью разной замесил, да перцу черного добавил. Все. А вторую начинку замесил с хариссой- это тунисская такая аджика зверская. Осталась у нас после круиза по Тунису, уж года два или три лежит и мало используется. Ну, у кого этой штуки нет, можно просто любую аджику несушеную использовать. Вот такие дела, други мои! Затолкал я эти начинки в перчики и думаю… А чего это думаю я, они все в интернетах пишут, что надо еще в масло с маринадом да и настаивать до утра?! Да пошли они все в пень! Я парень жесткий! Выпить и закусить душа сейчас уже требует, а не на утро. Утром на работу надо! А сейчас- самый раз! И доложу я вам, милостивые государи, знатная закуска получилась! Будем!!!
