На 5 порций
Время приготовления: 30 мин + охлаждение
Ингредиенты:
150 г сливочного масла
3 яйца
0,5 лимона
300 г пшеничной муки
150 г сахара
щепотка молотой корицы
500 мл молока
250 г панировочных сухарей
растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Сливочное масло растопить. Отделить белки от желтков. С лимона срезать кожуру. В растопленное масло всыпать две трети муки, постоянно помешивая венчиком. Продолжить помешивать в течение 2 минут.
2. Всыпать сахар, перемешать. Добавить кожуру лимона и корицу. Подавить лимонную кожуру, чтобы извлечь ароматические масла. Помешивая, влить молоко и, не переставая мешать, довести до кипения, затем снять с огня. Извлечь лимонную кожуру. Молочную смесь немного остудить.
3. Быстро вбить в смесь яичные белки, чтобы они не успели свернуться. Подготовленное большое плоское блюдо смазать маслом и немного присыпать панировочными сухарями. Вылить молочную смесь, равномерно распределив её, чтобы толщина слоя составила 2 см. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в морозильник на 3 часа, чтобы крем полностью застыл.
4. Белки взбить вилкой. Застывший крем разрезать на квадратики или ромбики.
5. Каждый кусочек обвалять в муке, затем окунуть в белки и хорошо запанировать в сухарях. На сковороде разогреть большое количество масла. Оно должно быть очень горячим, чтобы крем не вытекал наружу, а «запечатался» внутри. Обжарить каждый кусочек. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавать к столу.
Приятного аппетита!! Готовьте с удовольствием!! Благодарим за внимание!!
