На 5–6 порций
Время приготовления: 50 мин + маринование
Ингредиенты:
1 кролик (около 1,2 кг)
1 ст. л. морской соли
1 средняя морковь
3–4 небольшие луковицы
6 ст. л. винного уксуса
4 зубчика чеснока
1 красный перчик чили
2–3 веточки тимьяна
2–3 веточки розмарина
1 лавровый лист
1 ст. л. молотой сладкой паприки
50 мл оливкового масла
Приготовление:
1. Тушку кролика промыть, разделить на 10–12 частей. Мясо смешать с солью, слегка промассировать и уложить в стеклянную или керамическую посуду. Поместить мясо в холодильник на 6–8 часов.
2. Лук очистить. Морковь очистить, нарезать на тонкие ломтики.
3. В блендере смешать винный уксус, давленый чеснок, мелко нарезанный перчик чили без семян, зелень тимьяна и розмарина, лавровый лист и паприку, 100 мл воды.
4. В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить на нём крольчатину партиями по 7–10 минут, до золотистой корочки. Выложить мясо на салфетки и дать стечь лишнему жиру.
5. В сотейник влить приготовленный маринад из блендера, довести до кипения, убавить огонь до слабого, выложить в сотейник обжаренные куски крольчатины, лук и морковь. Тушить под крышкой 30–35 минут.
Всем приятного аппетита!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!! Спасибо за внимание!!
