Представляем вам рецепт отличной закуски из баклажанов. Они понравятся всем любителям остренького. Баклажаны получаются очень пикантные и сочные. Идеально подойдет к мясу или рыбе.
Необходимые продукты
- баклажаны – 4 кг
- болгарский перец – 16 шт
- перец острый — 4 шт
- чеснок – 20 зубчиков
- сахар – 3 ст.л
- соль – 3 ч.л
- уксус 6% — 1 ст
- растительное масло – 30 мл
Начинаем готовить
- Баклажаны очищаем и нарезаем кубиками, пересыпаем солью и оставляем на 30 минут.
- Чеснок и перец моем, перемалываем их в блендере (перец с семечками). Отдельно перемалываем сладкий перец, перед этим очищаем его от семян.
- Отжимаем баклажаны и обжариваем их на сковороде.
- Берем большую кастрюлю, выкладываем в нее овощную смесь, добавляем масло и уксус. Доводим до кипения. Закладываем в нее баклажаны и добавляем соль, сахар. Кипятим 10 минут.
- Стерилизуем банки, лучше по 0.5 л. Раскладываем в них баклажанный салат и закатываем крышками. Переворачиваем и укутываем чем-нибудь теплым. Оставляем до остывания.
