На кухне два повара. Ассортимент, количество и качество продуктов - одинаковые. Результат у одного повара - "...есть можно", а у другого - "пальчики оближешь, просто СУПЕР!!!" Успех "суперского результата" в знании многих маленьких секретов... Мы их тоже узнаем и пополним мобильную копилочку - ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОДИТСЯ!!!
ФРУКТЫ:
1. Чтобы очищенные яблоки, до их приготовления (салаты, начинки, украшения), не потемнели, нужно положить их в холодную воду, в которую добавлено несколько кристалликов лимонной кислоты.
2. При запекании яблоко лопнуло, сок вытекает и пригорает на противне... Но мы не допустим этой ситуации - удаляем сердцевину и опускаем яблоки на 2-3 минуты в кипяток.
3. Кислые фрукты в компоте требуют много сахара - это не экономно, да и лишняя сладость для здоровья... Поэтому, когда сварились фрукты и нужно напиток доводить до вкуса - сначала слегка подсолите компот, а потом добавляйте сахар (последнего понадобится намного меньше)! Не сомневайтесь, проверено на практике не один раз!!!
4. Не выбрасывайте лимонные корки. Если настоять их, залив кипятком, добавить после остывания мед по вкусу, то получится вкусный, полезный напиток - домашний лимонад!
5. В яблочный компот добавьте совсем чуть-чуть корицы (если нравится вам и домашним) - получите более яркий, ароматный вкус привычного напитка. Вопрос: "Из чего сегодня компот?" будет задан вам точно.
6. Варенье из абрикосов и персиков порадует зимой, но более яркий аромат лета вы сохраните, сварив из этих фруктов компот. И как уже замечено - жидкая часть такой консервации намного популярнее. Поэтому не стоит банку заполнять фруктами полностью - одной третье части вполне хватит, что бы получился вкуснейший компот!
7. Если соки или компоты вы консервируете для долгого хранения, то заполняйте ими посуду доверху (под самую крышку). Цель - оставить как можно меньше воздуха.
НАПИТКИ:
1. Заварили чай - не ставьте его на горячую комфорку, не кипятите. Крепким напиток получится. Вот только вкус и аромат потеряется.
2. При приготовлении какао могут образоваться комочки. Еще он может пригореть (что очень любит делать). Избежать таких последствий можно - просто смешаем с сахаром порошок какао. В полученную смесь добавляем кипяток (небольшое количество), хорошо перемешиваем и только после этого соединяем с основным объемом кипящей жидкости. Улучшим вкус напитка, если добавим лимонного сока (3-5 капель будет достаточно).
3. Варите кисель? Добавленная лимонка улучшит его вкус и цвет, который станет намного ярче. И еще - кисель не должен кипеть, т.к. крахмал разрушается и получится просто жидкий напиток, сильно пахнущий крахмалом, а не ягодами или фруктами из которых варился. Просто доводим до первых пузырьков на поверхности и снимаем!
4. Чтобы на поверхности сваренного и отставленного для остывания киселя не образовалась пленка, которая не нравится детям и взрослым (может есть исключения, но я таких не встречала) - нужно посыпать поверхность сахарной пудрой.
5. Можно получить ароматизированный чай с помощью натуральных добавок - положите корочки от любых цитрусовых в емкость для хранения. Еще веточка мяты, душицы (измельчать не нужно) может быть натуральной добавкой, а не "идентичной"...
6. Потерянный при неправильном хранении аромат кофе, можно восстановить, если уже смолотый подсушить в сухой емкости на плите, при этом добавив соль (несколько кристалликов).
7. Насыпаем в заварник чай, добавляем кусочек коричневого сахара (сейчас в наличии во всех супермаркетах), заливаем кипятком и получаем улучшенный вкус и аромат чайной заварки.
О напитках получилось далеко не все..., можно продолжать и продолжать, что и сделаю в следующем посте.
А теперь... ЛОВИТЕ ПОЗИТИВЧИК!!!
Спросонья — это когда пытаешься среди продуктов в холодильнике найти джинсы... — А с похмелья — это когда находишь.
Посмотрел на сайте «Здоровое питание» список продуктов, которые вредны для организма. — Это что же получается, меня мама в детстве убить хотела?
— Для более хорошего усвоения продуктов мы в семье перешли на раздельное питание... — Утром ем я, в обед — жена, а вечером — тёща!
— У нас с женой правило: — День я продукты покупаю, день — она. Вот и получается: — День пьем, день закусываем.
— Странно. Написано: «Антиквариат», а у вас тут продукты! — А вы срок их годности видели?
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ ДИЕТЫ. Я избавился от всей вредной еды в холодильнике. Это было очень вкусно...
Изучил состав любимых сосисок, котлет и колбасы. Оказалось, что я страстный вегетарианец.
– Доченька, ты 5 ложек сахара положила, ты что, влюбилась? – Нет, мам, просто я сладкий чай люблю. – Ты 5 столовых ложек сахара положила!!! – Я очень сладкий чай люблю. – Дочь, ты их в суп положила...
С помощью китайского препарата "Ю-шу" я за неделю похудела на 20 килограммов. Если меня кто-нибудь ещё видит, добейте, пожалуйста...
