Существует , наверное, тысячи способов приготовления кабачков и баклажан. Этот простой и очень вкусный. Итак берем 1 баклажан и 2 молодых кабачка. Режем их на кубики. Баклажан опускаем в холодную воду на 5-6 минут. Разогреваем на сковородке подсолнечное рафинированное масло. Отжимаем баклажаны и отправляем на сковородку. Через минуту-другую туда же кабачки. Жарим помешивая минут 8. Добавляем мелко порезанный репчатый лук. И жарим помешивая до готовности. Когда овощи дойдут до готовности, солим и добавляем мелко-мелко порезанный чеснок, затем мелко порезанную кинзу. Интересно, что в этом рецепте отсутствуют болгарский перец и помидоры. С ними тоже очень вкусно, но вкус совершенно другой.
