Если в шкафу завалялась кокосовая стружка, то ей суждено стать не каким-то банальным райским наслаждением, а чудесными печеньками "Коксанка". Для них необходимы обозначенная стружка, яйца и, да не забросают меня адепты ПП морковками, сахар.
Сам процесс выпечки прост до безобразия. 2 яйца и 150 гр сахара растираем до полного растворения последнего. В массу добавляем 250 Гр опилок кокоса. На этом ингредиенты, описанные в Тырнете заканчиваются. Но мы ж Фомы неверующие, и как-то страшновато - а в друг шедевр развалится, поэтому в этом моменте начинается галимая отсебятина - недрогнувшей рукой сыпем в тесто ложку полторы манки. Тщательно все перемешиваем, и отставляем минут на пятнадцать, чтобы ингредиенты накрепко подружились.
Теперь, когда уверенность в том, что все не рассыпется в прах , достигла апогея, можно перейти к следующему этапу: фомовке. Мокрыми, мокрыми, Карл, руками катаем шарики величиной с грецкий орех. Первоисточник, Тырнет, глаголит, что должны быть печеньки в форме пирамидки, но мы не эстеты, и шарики нас вполне устроят.
Ставим божественную выпечку в разогретую духовку и начинаем методично отгонять от нее страждущих домочадцев. Последняя манипуляция не лишняя, они, как пчелы на мед , начинают слетаться на запах кокоса.
Минут через 15-20 , можно над ними сжалиться и достать печеньки.
На волне всеобщего чревоугодия не забудьте про чай 🍵. С ним печеньки бесподобны.
