ЗАСОЛКА В КИПЯТКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
-икра ориентировочно 400 гр.
-1 литр воды
-2 столовые ложки соли
-несколько веточек укропа
-несколько перышек зеленого лука
-2 лавровых листа
-маленькая луковица
- перец черный молотый
-масло подсолнечное нерафинированное
-уксус 9%
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вынуть из рыбы мешочки с икрой. Хорошенько промыть под проточной водой.
Необходимо отделить икринки от пленки.
Для этого понадобится терка и плоская емкость, в которую удобно поставить терку. Аккуратно, медленно протирать икру так, чтобы вся пленка оставалась на терке, а икринки отделились и остались в емкости. Время от времени терку следует промывать, освобождая отверстия от пленки.
Очищенную икру залить кипятком, в который добавить 2 ст.ложки с верхом соли.
Выдержать в воде 20 минут, слить в мелкое сито или дуршлаг, пока стечет вода.
Если вода сходит мутноватая, следует еще раз подготовить такой же рассол и еще 20 минут выдержать в рассоле. Опять слить в мелкое сито, дождаться пока стечет вся жидкость.
Мелко нарезанный лук, укроп, положить в очищенную икру. Смешать подсолнечное масло с 9 % уксусом и добавить в икру, хорошо помешать. Кто любит лавровый лист, можно положить для аромата.
Количество масла и уксуса добавлять по вкусу.
Икра готова к употреблению.
При подаче на стол посыпать красиво нарезанным зеленым луком (смотри фото).
ИКРА МОМЕНТАЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Ингредиенты
-икра ориентировочно 400 гр.
-несколько веточек укропа
-несколько перышек зеленого лука
-2 лавровых листа
-маленькая луковица
-соль, перец молотый и несколько горошков
-масло подсолнечное нерафинированное
-уксус 9%
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка икры к засолке такая же, как в описании выше.
Вынуть из рыбы мешочки с икрой. Хорошенько промыть под проточной водой.
Необходимо отделить икринки от пленки.
Для этого понадобится терка и плоская емкость, в которую удобно поставить терку. Аккуратно, медленно протирать икру так, чтобы вся пленка оставалась на терке, а икринки отделились и остались в емкости. Время от времени терку следует промывать, освобождая отверстия от пленки.
Очищенную икру посолить, поперчить, заправить подсолнечным маслом, уксусом.
Добавить лавровый лист (по желанию), мелко нарезанный лук, укроп.
Накрыть икру и поставить в холодильник хотя бы на пол часа. Икра просолится и будет готова к употреблению.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если вам нравятся мои рецепты, проверенные на собственном опыте, СТАВЬТЕ ЛАЙК и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "О вкусе"!
Свои пожелания и интересные рецепты можете присылать мне на почту tamarahkosygina@yandex.ru
