В этом рецепте я очень люблю рис и соус! Соус, кстати, довольно универсален и может быть применен не только к лососю
Ингредиенты
1/4 cт белого вина
филе лосося
1 чашка риса
100 гр помидоров Черри
1 средний огурец
1/2 ст маслин
1 лимон
2 ст.л. сливочного масла
50 гр феты
1 зеленый лук
орегано
1-2 веточки петрушки (по вкусу)
1 зубчик чеснока
Приготовление
1. Отвариваем рис по рецепту на пачке. Если рис вразвес, то заливаем рис крутым кипятком в отношении 2:3. Ставим на сильный огонь. Как закипит, держим 3 мин на сильном огне, 7 на среднем, 2 на медленном. Выключаем. НЕ ОТКРЫВАЕМ. Ждем 12 мин. (Рецепт по Похлебкину)
2. В готовый рис добавляем порезанные пополам помидорки Черри, полукольцами огурец, половинками маслины, раскрошенную фету, нарезанный зеленый лук, орегано, петрушу. Сбрызгиваем лимоном, солим, перчим.
3. Рыбу жарим по 3-4 минуты с каждой стороны, либо можно запечь в духовке в фольге с солью, перцем и лимонным соком - для диетичности.
4. Для соуса мелко нарезанный чеснок обжариваем на сливочном масле, добавляем вина и даем ему немного выпариться.
5. Подаем!
Рис очень свежий получается, интересный и не сухой, за что я его и люблю!
