Бараньи ребрышки - 500 г.
Рис - 1 стакан
Морковь - 2 средние
Лук - 2 средних
Томатная паста - 4 ст ложки
Чеснок - 2 зубчика
Приправы - черный перец, лавровый лист
Зелень - по вкусу
А теперь готовим Суп Харчо из баранины - (блюда на первое):
Этап 1Порезать бараньи ребрышки по мясу, отделив их друг от друга. В кастрюлю 3 литра заливаем 2 литра холодной воды, опускаем туда наши ребрышки, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку, делаем огонь меньше, что бы было слабое кипение воды.
Этап 2Очищаем лук 1 шт и морковь 1шт целиком помещаем к кипящим ребрышкам. И варим в течении 1,5 часа на маленьком огне.
Этап 3По прошествии времени, вынимаем лук и морковь из бульона. А в замен добавляем в бульон перец горошком и лавровый лист.
Этап 4Оставшеюся луковицу и морковь мелко нарезаем, легко обжариваем на большом огне 3 мин добавляем томатную пасту и тушим еще 2 мин. Этот состав добавляем к нашим ребрышкам. Промываем рис и тоже добавляем к ребрышкам. Варим все это на медленном огне 15 мин периодически помешивая.
Этап 5Готовому супу харчо даем настоятся 20 мин, затем добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
