Морковь – один из самых известных и наиболее употребляемых в пищу овощ.
За что же мы так любим это оранжевое чудо?
Морковь очень полезный корнеплод. В состав полезных микроэлементов, имеющихся в моркови, входят:
- жизненно - важные вещества, в первую очередь, бета – каротин, которые обеспечивают защиту организма от свободных радикалов, повышают иммунитет, способствуют омолаживанию организма, улучшают состояние кожи;
- морковь помогает в профилактике куриной слепоты, вызванной дефицитом витамина А, а так же катаракты;
- благодаря растворимой клетчатке морковь снижает уровень холестерина в крови;
- каротиноиды, в том числе и бета-каротин, защищают от рака, особенно от рака легких.
Как правильно употреблять морковь для извлечения ее полезных качеств
* Удивительным свойством моркови является то, что в вареном виде она гораздо полезнее, чем в сыром.
Так вареная морковь содержит гораздо больше бета-каротина, так как тепловая обработка разрушает клеточные оболочки, в которых заключено это соединение.
* Для более полного усвоения бета-каротина есть морковь нужно с добавлением небольшого количества жира.
Как выбирать морковь при покупке
* Покупать морковь с самой темной оранжевой окраской, так как именно в таких корнеплодах наибольшее количество бета-каротина.
* Корнеплоды должны быть не вялые и без трещин.
* если морковь куплена с ботвой, то перед закладкой в холодильник ботву нужно удалить, так как она при хранении будет вытягивать из корнеплода влагу и витамины.
Ешьте больше моркови и будьте здоровы!
Поставьте "Лайк" - нажмите на палец, поднятый вверх, если статья вам понравилась.
Чтобы не пропустить новые статьи с интересной информацией, подписывайтесь на наш канал.
