Приготовить такой вкусный и очаровательный торт, не составит особых трудностей!
Нам понадобится:
1 лимон и апельсин,
300 гр. муки,
10 гр. разрыхлителя,
250 гр. сахара,
150 гр. сливочного масла,
3 яйца,
1 ч.л. ванилина,
230 мл. апельсинового сока,
1 ч.л. цедры цитрусовых.
Натереть на тёрке цедру лимона и апельсина (только верхнюю жёлтую часть). Выдавить с них сок.
Размягченное сливочное масло и сахар взбиваем в миксере до получения воздушной массы, далее добавляем по одному яйцу не переставая взбивать до однородности. Затем, вводим цедру всех цитрусовых и ванилин, хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавим немного соли, и постепенно вводим в нашу воздушную массу, чередуя с апельсиновым соком.
Делим тесто на три или четыре равные части в зависимости от объема формочек, и разливаем по формочкам( чем меньше диаметр, тем выше корж). Ставим в духовку при температуре 150 градусов, на 15-20 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки, сделав прокол в середине коржа, если зубочистка сухая- значит готово. Достаём из духовки и ждём когда остынет.
Остывшие коржи смазать толстым слоем лимонного крема. (приготовление крема можете прочитать на моей главной странице).
Сверху можно украсить воздушным кремом ( по желанию).
Крем для цитрусового торта:
Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой, до густой массы, затем добавляем сыр, сок лимона и апельсина, цедру цитрусовых и продолжаем взбивать до устойчивого гладкого крема.
Для крема нам потребуется:
120 гр. сливок 30 % жирности,
120 гр. сливочного сыра ( маскарпоне),
80-90 гр. сахарной пудры,
2 ст.л. апельсинового сока,
1 ч.л . цедры цитрусовых( лимон и апельсин).
