Семья - это целый мир, смесь разных характеров, вкусов и традиций. Кулинария не исключение. У мужа корни из более северных районов России, у меня смесь - южные регионы и Сибирь.
В моей семье среди супов первое место всегда занимал борщ, потом щи. В семье мужа - прозрачные супы и щи.
Среди вторых блюд у нас был бигос, тушеное мясо с картошкой, поджарки разные. У него - пюре, котлеты, фаршированные овощи.
И так во всем. А щавелевый суп! Для нас, что для меня, что для него стало открытием, как в каждой семье этот суп варили и ели.
Я привыкла, что варится щавелевый суп на мясном бульоне, с картошкой. Подается с яйцом и сметаной.
В доме мужа щавелевый суп был летним, варился на воде, подавался холодным с картошкой, яйцом и сметаной.
До сих пор мы над этим смеемся.
Мясо тоже отдельная история
В моей семье больше ели свинину, так сложилось традиционно. А в доме мужа - говядина была в почете. Ее свекровь называла Мясо! Она так и просила: "Купи мне Мяса, пожалуйста!" "Свинину?" - переспрашивала я. "Нет, говядину," - отвечала она.
Что получилось в результате в нашей уже семье
С рождением сына, вернее с переводом его на общий стол, я легко и нас перевела на... прозрачные супы и до сих пор их у нас большинство. Вторым у нас идет борщ. Только его я варю без томата, а часто вместо борща делаю борщок, суп со свеклой, без капусты и картошки. Третье место занимаю щи, потом солянка, рассольник.
(вот их рецепт)
Из мясного у нас больше идет курица, потом говядина, субпродукты (печень, сердце), за ней свинина.
Больше всего готовлю блюда варено-тушенные, меньше всего жареные.
До сих пор люблю мамин бигос, у меня он все равно такой не получится, но отлично умею готовить мясо.
Думаю, что в каждой семье, где объединяются люди с разной историей и географией тоже есть свои кулинарные арабески.
