Группа специалистов, представляющих Денверский университет, провела эксперимент, в ходе которого выяснила, как чрезмерное количество соленой пищи влияет на организм человека. Эксперименты на животных показали, что избыток соли приводит к росту доли жировой ткани в печени, тем самым снижая восприимчивость алкоголя к инсулину и повышая вероятность развития ожирения.
В ходе исследования ученые поили лабораторных мышей однопроцентным раствором NaCl, то есть солёной водой. После этого у грызунов повышалась концентрация соли в плазме крови, экспрессия и активность альдозоредуктазы в печени, а также уровень фруктозы в печени и плазме крови. У мышей из «контрольной группы», дополнительной соли не получавших, подобного не наблюдалось. Затем специалисты обнаружили, что подобным изменениям не подвержены и генетически модифицированные мыши, которые не могли вырабатывать фруктозу. Читать далее...
