Сегодня хочу с вами поделиться рецептом классического шоколадного торта.
Торт ПРАГА - образец классического сочетания вкусов, хорошо знакомых с детства.
Сочные шоколадные бисквитные коржи и насыщенный шоколадно-кофейный крем - рай для ценителя шоколадных вкусов.
Для приготовления тортов нам понадобится:
Яйца 8 шт
Сахар 250 г
Мука 200 г
Какао 50 г
Коньяк или Амаретто 15 г
Сливки 33% 500 г
Сливочное масло 100 г
Шоколад 150 г
Кофе растворимый 5 г
Сахарная пудра 150 г
Этапы приготовления:
1. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену до увеличения в 3-4 раза. Добавляем муку, смешанную с какао, аккуратно вымешиваем лопаточкой. Выливаем массу в форму для выпечки и выпекаем бисквит 30 - 40 минут при температуре 170 градусов. Остудить.
2. Взбиваем сливки до пышности, сливочное масло комнатной температуры перемешиваем с растворимым кофе.
3. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке, примешиваем к взбитым сливкам.
4. Объединяем обе кремовые массы до однородности.
5. Разрезаем остывший бисквит на 3 части. Растворяем коньяк или амаретто в 100 г воды. Пропитываем каждый корж этим сиропом. Намазываем кремом. Далее бисквит, снова крем, сверху бисквит. Остаток крема равномерно наносим на верх и бока торта.
6. Сверху глазируем торт глазурью. Рецепт глазури ниже.
Шоколадная глазурь:
Сливки 33 % 50 г
Шоколад темный 250 г
1. Нагреть сливки почти до закипания, залить ими шоколад.
2. Дать раствориться шоколаду, перемешать, сразу нанести на торт.
3. Охладить 30 минут в холодильнике.
Кушайте вкусно и живите счастливо!
