Сладкая лазанья с бананами и апельсинами
Ингрeдиенты:
Лазанья — 3 листа
Творог — 300 г.
Апельсин — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Желток яичный — 1 шт
Крахмал — 2 ч.л.
Изюм — 20 г.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Пластины лазаньи отварить в кипящей воде по 5 минут. Вынуть шумовкой,обсушить на полотенце и разрезать пополам.
Творог смешать с сахаром, ванилью, крахмалом изюмом и желтком.
Банан нарезать кружочками
Апельсин глубоко очистить, до мякоти и нарезать поперек кружками.
На огнеупорных блюдцах или на противне собрать лазанью-пластина теста, творог, фрукты, тесто, творог, фрукты, тесто.
Смазать немного растопленным сливочным маслом и запечь в духовке 10 мин.при 200.Посыпать сахарной пудрой, подавать горячей.
Приятного аппетита!
Индейка в соевом соусе, запеченная в рукаве
Ингредиенты:
Индейка — 1.5 кг
Специи — по вкусу к мясу
Мед — 2 ст.л.
Соевый соус — 0.5 ст. (200 мл)
Соль — по вкусу
В рецепте индейки в соевом соусе, запеченной в рукаве, многое зависит от правильной подготовки мяса. Мясо домашней индейки, особенно старой, может быть довольно жестким и жилистым, магазинная же индейка более нежная и податливая. Поэтому стоит убрать или, наоборот, оставить кожу на мясе. У домашних индеек кожа может быть очень толстой, жесткой и с большим количеством жира.
Если запекать мясо с этой кожей, то оно будет плавать в жире, поэтому я ее убираю, но на самом мясе лучше оставить небольшой слой жира, чтобы оно не было сухим. У магазинных индеек кожа более тонкая и менее жирная.
Весь процесс подготовки мяса можно сделать сразу в рукаве. Для этого рукав завязать с одной стороны, выложить подготовленные куски мяса в получившийся мешочек.
Хорошо приправить специями по вкусу и солью (учтите, что соевый соус тоже соленый). Из специй можно взять на выбор смесь специй для мяса, паприку, черный молотый перец, молотый лавровый лист, тимьян, куркуму, молотый чеснок, хмели-сунели.
Влить в пакет жидкий мед и через пакет сделать "массаж" мясу, чтобы хорошо втереть специи и мед со всех сторон.
Влить аккуратно соевый соус и хорошо перемешать через пакет.
Плотно завязать второй конец рукава и переложить в форму. Форма нужна обязательно, не кладите пакет на противень.
Запекать мясо при температуре 180 градусов примерно 40 минут, затем перевернуть пакет в форме на другую сторону, чтобы мясо пропеклось в соусе и с другой стороны. Запекать еще 40 минут. Нужно следить за мясом, чтобы оно не горело. Если мясо домашнее, то время приготовления будет больше.
По желанию, за 10 минут до готовности разрезать пакет и дать возможность мясу подрумяниться.
Дать мясу после духовки немного отдохнуть и подавать на стол с любым гарниром.
За счет присутствия в блюде соевого соуса мясо индейки становится темным, а растопленный жир делает индейку в соевом соусе, запеченную в рукаве, мягкой и нежной.
Приятного Вам аппетита!
Черемша в томатном соусе
Ингредиенты:
Черемша — 400 г
Сок томатный — 200 мл
Сахар — 1 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Вода — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Сок лимонный — 1 ч.л. или по вкусу
Перец черный — по вкусу
Для приготовления черемши в томатном соусе зелень желательно брать молодую, ярко-зеленую, свежесобранную. Для этого рецепта понадобятся только черешки и молодые нераскрывшиеся листочки.
Тщательно промыть зелень под проточной водой с помощью дуршлага или набрать в миску воды, замочить на 10 минут, а после хорошо прополоскать в этой же воде.
Черешки черемши отделить от листьев (листья можно использовать для салата).
В сковороду влить растительное масло и нагреть на минимальном огне. Добавить черешки черемши, перемешать.
Влить столовую ложку воды, накрыть крышкой, сделать огонь чуть больше и тушить под крышкой 7-10 минут, постоянно помешивая черешки.
Черемша под крышкой станет ярко зеленой, и тут главное не перетушить её, иначе она станет чересчур мягкой и потеряет цвет.
Подготовить томатный сок. Можно использовать маринованные томаты в собственном соку или взять свежие помидоры (например, 2-3 средних помидора), которые следует очистить от кожуры и нарезать средним кубиком.
Влить в сковороду к черемше томатный сок или добавить нарезанные помидоры и хорошо перемешать.
Добавить чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут на огне чуть ниже среднего.
Попробуйте черемшу в томатном соусе на вкус: иногда не хватает кислоты, если так, то можно добавить чуть-чуть лимонного сока.
Выключить огонь и дать черемше настояться под крышкой минут 10.
Подавать черемшу в томатном соусе можно как в горячем, так и в остывшем виде. Ею можно приправить отварную гречку, рис, картофель или макароны. Также можно подать как самостоятельное блюдо с лепешкой или фокаччей, очень вкусно макать хлеб в ароматную томатно-чесночную подливку.
Свинина в горчичном соусе
Ингредиенты:
Свинина — 2 шт. вырезка
Лук репчатый — 1 шт. большая
Горчица зерновая — 100 г
Сметана — 250 г 20%
Укроп — 5 веточка (-и)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Свиную вырезку хорошенько зачистить от жил и нарезать на стейки толщиной около 3 см.
Куски вырезки слегка отбить, посолить, поперчить.
Репчатый лук очистить и порезать на крупные дольки.
Сковороду смазать растительным маслом и раскалить на большом огне.
Обжарить подготовленные кусочки вырезки с двух сторон.
Добавить к кусочкам мяса лук, еще немного все обжарить.
Сметану и горчицу смешать, а затем добавить в сковороду к мясу.
Все хорошо перемешать, убавить огонь и потушить минут 10.
Укроп промыть и мелко порубить. Добавить к мясу. Потушить все вместе еще минут 5.
На гарнир к такой свинине в горчичном соусе можно подать любые овощи. Также это блюдо хорошо сочетается с рассыпчатыми крупами: гречка, рис, булгур.
При приготовлении блюда вместо сметаны можно использовать сливки не менее 33%, а зернистую горчицу допускается заменить на дижонскую.
Приятного аппетита!
