До сих пор бывает иногда холодно, но тяжелые сапоги, наконец, можно убрать в дальнюю часть шкафа. Наш климат совершенно непредсказуем... То слишком тепло и ты бежишь за Рислингом и еще долго его охлаждаешь, то слишком холодно и идет проливной дождь и ты бежишь за согревающим Ширазом.
Итак, вот 12 лучших вин, которые мы подобрали для этого двуликого, весеннего сезона.
Краткий список
Грюнер Вельтлинер - белые трава из Нижней Австрии
Виньо Бранко – цитрусы из Португалии
Ламбруска ди Сорбара - самый светлый красный цвет семьи Ламбруско
PNW Rosé - группа изящных розовых вин с фруктовым соусом с северо-запада Тихого океана
Гевюрцтраминер - розовый, ароматический белый, который лучше всего выпивать свежим
Гаме - светло-красный сорт с ароматом цветов и ягод
Пино нуар из прохладных регионов - классический выбор живых красных вин - элегантный
Примитиво – как будто ты пьешь фруктовое вино на итальянском кожаном диване
Nerello Mascalese - все сомелье в этом сезоне говорят о Сицилии
Лангедок-Руссильон GSM Blends - предоставление Côtes du Rhône за свои деньги
Бонарда - аргентинский виноград (не Мальбек!), О котором никто никогда не слышал
Правый берег Бордо - когда вам нужен большой старый медведь
PNW Rosé
Помимо очевидного эфирного провансальского розе, вина Pacific Northwest предлагают достаточную кислотность, что делает их идеальным выбором для весенних овощей и фруктов.
Что ожидать: яркое розе имеющее тенденцию к более насыщенному красному цвету. Вина могут быть легкими и минеральными, или полными и пышными.
С чем сочетается: идеально с лососем, клубникой или сашими.
Альтернатива: Rosé - одно из самых универсальных вин для еды, но попробуйте оранжевое вино как, более утонченную альтернативу.
Primitivo
Генетический двойник Zinfandel, из этого винограда получаются вина с высоким содержанием алкоголя и полнотелые, но с более высокой кислотностью, чем его североамериканские братья.
Что ожидать: глубоко окрашенное вино с ароматами сочной сливы, черной вишни, ежевики и специй.
С чем сочетается: Primitivo (или Zin) является фантастическим в паре с гамбургерами, баклажанами, пиццей и выдержанными сырами.
Альтернатива: Калифорнийский Зинфандель.
Красные из Лангедок-Руссильон
В этом исторически регионе произошел значительный сдвиг в сторону качеста.
Основные сорта: Сира, Гренаш, Кариньян и Мурведр.
Чего ожидать: Среднетелые вина в сторону к насыщенным. В аромате: цукаты красные и черные фрукты, сливы, специи и кожа.
С чем сочетается: попробуйте эти вина с жареным мясом и овощами на гриле.
Альтернатива: Возьмите бутылку из Приората чтобы Гренаш вас покорил окончательно.
Grüner Veltliner
Грюнер - восхитительная альтернатива Совиньону Бланку
Чего ожидать: яркие цитрусы, белый перец и минеральность.
Грюнер демонстрирует кричащую кислотность.
С чем сочетается: со множеством свежих весенних блюд, от горькой зелени до свежих овощей.
Альтернатива: греческий виноград с высоким содержанием кислоты, Assyrtiko, для немного более ароматного варианта.
Nerello Mascalese
Холодный климат и высокие горы. Действующий вулкан Этна расположен на восточном побережье Сицилии. Здесь мы находим Этна DOC. Эти вина изготовлены из Nerello Mascalese и в меньшей степени Nerello Cappuccio.
Чего ожидать: Тела от легкого до среднего, красных и черных фруктов, травяных оттенков и сланецо-вулканической минеральности.
С чем сочетается: используйте старое правило «что рядом растет, то и лучше всего сочетается» Рыба в масле, томатные соусы, деревенские овощные блюда.
Альтернатива: Австрийский Цвайгельт. Это, что-то среднее между Пино Нуар и Сира.
Гаме
Gamay Noir родом из Божоле. На своем базовом уровне это вино светлое, освежающее и наполненное сочными фруктами. Но есть интересные образцы Божоле Виляж, попробуйте Гаме именно от одной из 10-ти таких деревень.
Чего ожидать: освежающие красные фрукты, иногда с намеком на перец и земляные нотки.
С чем сочетается: Гаме идеально подходит под блюда на пикнике: мясо, паштет, сыры, спреды), а также жареный лосось на гриле или жареные овощи.
Альтернатива: редкая и сочная Пелаверга из Пьемонта.
Vinho Branco
Купаж белых португальских сортов: Arinto, Loureiro, Encruzado или Antão Vaz.
Чего ожидать: Как правило, сухое, от легкого Vinho Verde до более мощных, разновидностей.
С чем сочетается: уточните в местом магазине где вы будете покупать вино
Альтернатива: испанский Вердехо - в качестве другого, уникального стиля.
Пино-Нуар
Весна не должна закончится хотя бы без одной бутылки Pinot Noir.
Чего ожидать: ароматы варьируются от ярко-красных фруктов до черной вишни, Попробуйте Новую Зеландию или Орегон для выдающихся небургундийских вариантов.
С чем сочетается: с яркой кислотностью и не мощными танинами, можно попробовать его с жареной рыбой, легким мясом, уткой, свининой, а также паштетами.
Альтернатива: Trousseau из региона Жура, расположенного к востоку от Бургундии, для другого легкого французского варианта.
Правый берег Бордо
Правый берег Бордо включает в себя обширную площадь Либурна, в которую входят знаменитые названия Сен-Эмилион и Помероль.
Чего ожидать: Мерло доминирует на правом берегу - это немного более мягкий стиль Бордо. Ожидайте вкус сливы, черной вишни, лакрицы, табака, кедра и дыма.
С чем сочетается: с мясом на гриле, а также с копченой или жареной рыбой, особенно с средиземноморскими ароматами, такими как оливки или травы из Прованса.
Альтернатива: Ищите вина из стран нового света, обозначенных как «Meritage», для более зрелого, богатого стиля, выполненного в стилистике Бордо.
Gewürztraminer
Этот ароматический сорт родом из Северной Италии или Германии - дебаты продолжаются. Он также произрастает в Эльзасе, а также в Британской Колумбии, США и Австралии.
Что ожидать: личи и роз, бананы. Гевюрц - это ароматный взрыв.
Высокий алкоголь и низкая кислотность не подходит для теплого климата.
С чем сочетается: Вина с остаточным сахаром и ароматическими веществами просят острую или пряную пищу: особенно в Таиланде и Вьетнаме.
Или, выбирайте такие блюда как французский луковый суп, фуа-гра и насыщенные сыры, такие как Мюнстер, чтобы погасить сладость.
Альтернатива: ароматичный Торонтес из Аргентины - отличная альтернатива, с более высокой кислотностью и более умеренным ароматом.
Ламбруско (ди Сорбара)
Игристое красное вино, детка!
Дома в Эмилии-Романья Сорбара является одним из трех самых популярных видов в семье Ламбруско. Grasparossa и Salamino являются двумя другими наиболее часто встречающимися.
Что ожидать: Эти вина очень освежают и имеют легкую газацию (frizzante.)
Мы находим тут ярко-красные фрукты и высокую кислотность.
С чем сочетается: Яркая кислотность и легкие танины справляются с жирным мясом. Отличный вариант для пикника в парке
Альтернатива: Если вы так же восхищены игристыми красными винами, как и мы, попробуйте Австралийский игристый Шираз.
Бонарда
Аргентинский виноград (а не Мальбек!), О котором никто никогда не слышал.
Этот яркий, сочный, маленький виноград на самом деле является одним из самых распространенных в Аргентине. Вина могут быть похожими на Malbec (на самом деле, многие бутылки Мальбека смешиваются с Бонардой)
Некоторые вина Bonarda имеют травянистые нотки, а другие - гладкие и фруктовые.
Чего ожидать: Ожидайте яркую сливу и вишню, настоящую пряность и намеки на фиалку. Эти вина имеют относительно низкий уровень танинов и яркую кислотность.
С чем сочетается: с курицей папайи, жареной свининой с ананасом, рыбой на гриле или говядиной.
Альтернатива: попробуйте Бонарда с Калифорнийским Чарбоно и сравните стилистические и климатические отличия.
