Продукты (на 1 порцию) форель 750-1000г вино белое 1 стакана, алыча 0.5 стакана, листья эстрагона 3 ст. ложки. лук 4-5шт.или лук зелёный 0.5 стакана,гранат 1шт.перец чёрный горошком 10-12 горошин или перец чёрный молотый 0.5ч. ложки.
Приготовление.Рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, посолить и поперчить изнутри. Сделать начинку из алычи, граната, лука и эстрагона, измельчив и перемешав эти продукты, набить ею брюшко форели. Остаток начинки подать как салат к готовой форели. Припустить рыбу в вине в течение 8-10 минут на слабом огне.
