Свинина, запечённая по ниже описанному рецепту получается нежной, сочной, вкусной, с виду пёстрой.
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 кг кусок целой свинины,
10 г готовой горчицы,
по 2 моркови и луковицы,
20 мл растительного масла.
ДЛЯ МАРИНАДА И СОУСА:
200 г чернослива,
10 г белого вина,
600 мл воды,
1 яйцо,
20 г муки,
30 мл кетчупа,
соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для маринада - чернослив замочить, удалить косточки.
Половину чернослива мелко нарезать, залить вином и 400 мл воды
и замариновать мясо на 2 часа.
Нарезать морковь кружочками, лук кольцами.
Мясо смазать горчицей, посолить, поперчить - уложить в форму.
Поверх выложить слоями лук и морновь.
Сбрызнуть маслом, влить 100 мл маринада.
Запекать при 200° , поливая маринадом до готовности.
Проверять готовность мяса, проткнув острым ножом .
Если вытекает белый сок - готово.
Для соуса - пропустить чернослив через мясорубку, добавить кетчуп, муку,
яйцо, 200 мл горячей воды.
Перемешать это всё и полить мясо соусом и запекать ещё 15 мин.
