Супер простой рецепт супа из белой фасоли, хрустящих копченых колбасок и ароматнейшего чеснока.
В различных странах есть много блюд в которых используют бобовые, независимо от того, высушены ли они или нет. Во всяком случае, я поклонник этого. Однако, на прилавках магазинов чаще можно увидеть высушенные бобы. Пикантный аромат чеснока вместе с фасолью и копчёными колбасками, я уверяю вас – это очень вкусно! А еще если дополнить все это хрустящим поджаренным кусочком хлеба…..ммм!!!
Это будет супер легко приготовить, если вы предварительно замочите фасоль.
Ингредиенты в расчете на 4 человек.
- белая фасоль (сушеная, 900 граммов)
100 г копченых колбасок
1/2 головки чеснока
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка сухого тимьяна
1 головка репчатого лука
1 литр овощного бульона
5 столовых ложек оливкового масла + 1 столовая ложка для чеснока
петрушка и свежий тимьян
черный перец, соль и немного лимонного сока
Разогреваем духовку до 180ºC. Половину неочищенной чесночной головки заворачиваем в фольгу, предварительно полив оливковым маслом. Запекаем чеснок в течение 60 минут в духовке, пока он не станет мягким. После выпекания даем остыть и очищаем зубчики.
Нарезаем копченые колбаски на маленькие кубики. Закидываем колбасу на сковороду и жарим на среднем огне до образования аппетитной корочки. Удаляем колбаски из масла с помощью шумовки. Полученное масло переливаем в емкость.
На оливковом масле в течении 5 минут обжариваем лук, добавляем к нему копченую паприку, тимьян и хорошенько перемешиваем. Томим на медленном огне в течении 3 минут.
Добавляем в смесь лука - фасоль и чеснок, хорошо перемешиваем и начинаем тушить, вливая овощной бульон. С его помощью, кстати можно контролировать густоту супа. Доводим это пикантное блюдо до готовности. Пробиваем полученную смесь блендером и доводим суп до нужной консистенции (мне лично нравится густой суп).
Добавляем оставшиеся не жаренные колбаски и варим все вместе еще 3 минуты. Приправляем молотым перцем, солью и, при желании, можно добавить немного лимонного сока.
Украшаем жареным колбасками, петрушкой, свежими листьями тимьяна и несколькими каплями приготовленного нами ранее домашнего масла со вкусом и ароматом копченых колбасок.
Вуаля! Всем приятного аппетита)))
Ставим пальчики вверх и подписываемся на канал! Всех обняла!
