Я не очень люблю экзотические сочетания продуктов, предпочитая им проверенную многими ртами и желудками классику. Но иногда так и тянет на эксперименты. И к моему удивлению, иногда результат получается более, чем удачный. Так получилось и с этим салатом. На первый взгляд сочетание простой нашей свеклы и приезжего грейпфрута казалось крайне сомнительным. А в результате салат получил массу комплиментов. И вполне заслуженно. Попробуем?
Нам понадобится:
1 большая свекла (~200 г) отваренная
1 грейпфрут
100 г мягкого сыра (козий, брынза, адыгейский)
Листья зеленого салата (мне в этом салате очень нравится руккола)
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка бальзамического уксуса
1-2 чайной ложки оливкового масла
Горсть кедровых орешков
Немного об ингредиентах. Количества даны примерные, вы ориентируйтесь на себя. Можете использовать две свеклы или половинку грейпфрута. То же самое с заправкой. С чайной ложкой меда она получается достаточно сладкая, так что добавьте сначала пол-ложки и попробуйте, всегда проще добавить. И про сыр. Вариантов очень много, главное, чтобы сыр был мягким и еще, я не советую использовать очень соленый сыр. А вот слабосоленая брынза будет очень даже к месту. И про орехи. Не поленитесь и слегка поджарьте их на небольшом огне минут 5-7 до легкого румянца. Ореховый вкус станет ярче.
С примечаниями вроде все, теперь к делу. А дел минут на 10, не больше. Отваренную свеклу чистим и режем небольшими квадратиками. Дольки грейпфрута максимально очищаем от шкурок, в них основная горечь. Грейпфрут нарезаем или ломаем на небольшие кусочки. Добавляем к свекле. Туда же выкладываем листья салата и нарезанный квадратиками сыр. Все перемешиваем. Готовим заправку. Соединяем уксус, мед и масло. При желании можно чуть присолить. Размешиваем как следует, чтобы мед разошелся. Выливаем заправку в салат, добавляем горсть поджаренных кедровых орешков, еще раз перемешиваем. Подаем к столу. Приятного аппетита!
Еще несколько рецептов вкусных салатов:
Салат из копченой курицы с фасолью: https://zen.yandex.ru/media/id/5acd02faf0317313f6250633/salat-iz-kopchenoi-kurochki-s-fasoliu-5ad6187977d0e6231c950adf
Мексиканский салат: https://zen.yandex.ru/media/id/5acd02faf0317313f6250633/vkusneishii-salat-s-meksikanskim-nastroeniem-5ad73c81dcaf8e6515d49df4
