Ингредиенты.
2 помидора, 1 красная луковица, 1/2 огурца, 1/2 сладкого перца желтого или оранжевого, 1/2 сладкого зеленого цвета, 1 зубчик чеснока, 3-4 ст томатного сока, 1/2 ч.л сахара, 1/4 ст. смесь оливкового и растительного масла, 1 ч.л белого винного уксуса, соль по вкусу, щепотка свежемолотого черного перца. Для сухариков: 3 ломтика белого хлеба, 1/4 ст смеси оливкового и растительного масла, 1 зубчик чеснока. Для украшения: листики мяты маслины.
Приготовление.
Овощи вымыть обсушить кухонным полотенцем. Лук очистить. У перца удалить семена. Лук, помидоры, перцы и огурец нарезать соломкой. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Нарезанные овощи выложить в супницу, добавить половину измельченного чеснока, томатный сок, соль,сахар, молотый черный перец и смесь уксуса с растительными маслами. Все перемешать, охладить.
Для сухариков у хлеба снять корку, мякоть нарезать кубиками толщиной около 1 см. Смесь растительных масел соединить с оставшимся измельченным чесноком, перемешать и полить хлеб. Разложить хлеб на противне и подсушивать 10-15 мин в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки, дважды его перевернув.
Разлив суп по тарелкам, посыпать сухариками, украсить листьями мяты и оливками.
Советик: пикантности супу предаст добавление 1 яблока и 1 стебля сельдерея.
Приятного аппетита.
