Сочные отбивные в кляре

Получаются сочные и зажаристые!

— 500-600 г мякоти свинины

— соль

—пряности для мяса

Для кляра:

— 1 ст. муки

— 3 яйца

— 100 мл минеральной воды

— соль, перец

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать ломтиками, отбить с двух сторон. Натереть солью и пря­ностями, мариновать в прохладном месте 15- 20 мин. Яйца взбить, всыпать муку, влить ми­нералку, посолить, по­перчить, размешать, чтобы не было комоч­ков. Отбивные обмак­нуть в кляр, затем жарить в растительном масле с двух сторон.