Варенье из одуванчиков является одним из продуктов которое очень сильно поддерживает состояние нашего организма, и помогает вылечить множество разных заболеваний. Например таких, как заболевание желчного пузыря, печени, мочевой системы. Так же хорошо помогает бороться с бронхитом и астмой.
Варенье из одуванчиков является отличным антиоксидантом, проводит хорошую профилактику при онкологических заболеваниях и отлично выводит шлаки из организма.
Стоит заметить что еще в Древнем Китае жители заметили целебные свойства этого цветка и употребляли его в пищу. А в Англии до сих пор готовят из них очень вкусное вино.
А во время Великой Отечественной Войны, немецкие солдаты использовали корень одуванчика в качестве заменителя кофе. Они поджаривали их и заваривали, после чего наслаждались этим напитком.
Так же в прошлые времена, варенье из одуванчиков использовали, как приворотное зелье и называли его "Варенье Любви".
Как я считаю, что в весеннюю пору, каждый хотя бы раз в своей жизни, должен приготовить это вкусное варенье из майских одуванчиков.
Сейчас я поделюсь с вами двумя рецептами приготовления!
Для приготовления нам понадобятся одни и те же ингредиенты, что в первом рецепте, что во втором. 400 цветков желтых майских одуванчиков. От этих цветков нам понадобится, желтая головка и чашелистик. Стебель нам не нужен.
Приступим к приготовлению янтарного варенья из одуванчиков:
1 рецепт варенья
Берем желтенькие шляпки цветка, которые мы собрали и хорошенько их промываем. После чего кладем их в кастрюлю и заливаем двумя стаканами холодной воды и кипятим их две минуты.
Как только мы прокипятили наши цветки определенное время, то перекладываем из в дуршлаг на дне которого уже лежит марля. Хорошенько отжимаем наши одуванчики в кастрюлю. Убираем отжатые одуванчики в сторону. Теперь в нашей кастрюле получился желтый сок цветков. Туда добавляем семь стаканов сахара и ставим на плиту, доводим до кипения.
Как только вода закипела, начинаем отсчитывать семь минут. После этого отставляем варенье с плиты. Варенье готово! Готовое варенье надо разлить в чистую тару и закрыть крышкой.
Первый рецепт оказался более быстрым и простым. Приготовления варенья по второму рецепту занимает больше времени и более сложне по процесу приготовления.
2 рецепт варенья
Берем шляпки одуванчика и отстаиваем их около суток в холодной воде. Как только они отстоялись, нам следует их хорошенько отжать и прокипятить в кастрюле наполненной 0,5 литрами воды. Кипятить их стоит около 15-и минут.
Перед концом (примерно за 3 минуты) нам следует добавить два нарезанных лимона (цедру отделять не требуется), и кипятим дальше.
Как только 15 минут варки подошли к концу, готовому отвару следует настояться около суток, после чего процеживаем отвар а цветки и лимон удаляем из него (выбрасываем).
В последнем этапе приготовления, нам требуется в готовый отвар добавить от 1 до 1,5 килограммов сахара и варить в несколько приемов (2-3 этапа) пока он не станет похожим на мед по цвету и вязкости.
Не забывайте что варенье из одуванчиков как и любой другое варенье может вызвать сильную аллергию. Так что будьте осторожны и не злоупотребляйте его приемом.