БРИОШЬ
Золотая ароматная, тающая во рту ... Вариантов приготовления этой сдобы во франции немало - каждая уважающая себя хозяйка имеет свой, разумеется, «самый правильный» рецепт. А ещё за бриошью тянется шлейф скандальной славы, благодаря которому многие, называют булочку «роковой».
Что нам понадобится:
Ингредиенты
Сливочное масло 200 r
Молоко 200 мл
Сахар 60 r
Свежие дрожжи 30 r
Мука 540 r
Соль 10 r
Яйца 3 шт.
И так, приступим!
1. Берем сливочное масло (170 г) нарезаем небольшими ломтиками и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
2. В ковшике нагреваем молоко. всыпаем сахар и перемешиваем венчиком.
3. Добавляем свежие дрожжи и растворяем их в сладком молоке.
4. Муку (500 г) просеем с солью в большую миску горкой. Делаем углубление и вольем в него молоко с сахаром и дрожжами. Перемешиваем.
5. В мучную смесь разбиваем по одному 2 яйца.
б. Теперь добавляем мягкое сливочное масло.
7. И начинаем вымешивать тесто в течение 15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
8. Формируем из него прямоугольный пласт толщиной 3-4 см, накроем пищевой пленкой и уберем в холодильник на 4 часа.
9. Две прямоугольные высокие формы смажем оставшимся сливочным маслом.
10. Тесто выложим на поверхность, присыпанную оставшейся мукой, и разрежем на 16 частей.
11. Из каждой формируем шарики и укладываем в форму. Накрываем полотенцем и оставим в тёплом месте на 1 час.
12. Булочки в формах смазываем оставшимся слегка взбитым яйцом и выпекаем 30-35 минут при температуре 160 °С.
Приятного чаепития!
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и не забудьте поделиться с друзьями!
Благодарю вас и до новых встреч!
