- Тесто:
- 2 ст. воды
- щепотка соли
- 500 - 600 гр. муки
- Для начинки :
- 1 кг картофеля;
- 2-3 головки репчатого лука;
- 250 гр. сметаны;
- соль, черный молотый перец;
- растительное масло (для смазки теста и противня).
1. Замешиваем тесто. Соль растворяем, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть мягче, чем на пельмени. Муку убираем, больше нам она не пригодится!
2. Тесто заворачиваем в пленку и оставляем на 30 минут отдохнуть.
3. Готовим начинку.
Картофель очистите и порежьте мелкой соломкой или кубиками 1 см.
Добавьте мелко порезанный лук, 50 гр. сметаны, соль и черный молотый перец.
4. Раскатываем тесто в "колбаску" и нарезаем на 12 шайб. Поверхность стола смазываем растительным маслом. Каждую порцию теста смазываем обильно растительным масло и складываем попарно. Первую пару ( порцию) начинаем растягивать руками в лепешку.
5. На столе начинаем растягивать тесто.
6. Еще смазываем тесто с двух сторон растительным маслом и переносим нашу лепешку на полотенце и начинаем края растягивать.
7. Тянем.
8. По всему краю теста растягиваем. Равномерно
9. При необходимости смазываем еще растительным масло и опять тянем!
10. Тесто тянем , до тех пор пока оно не становиться прозрачным( как пергамент).
11. Выкладываем начинку. Начинка должна быть не густая ( можете добавлять сметану или яйца)
12. Начинку нанесли по всему периметру теста.
13. Двумя руками с одной стороны поднимаем полотенце. И сворачиваем нашу тонкую лепешку с начинкой в рулет.
14. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
15. Выкладываем петлей.
16. или улиткой
17. Выпекаем в хорошо разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Это обалденно вкусно, всем советую попробовать!
Подпишись и живи вкусно!
