Продолжаем разговор о ближайших родственниках наших пельменей. На этот раз у нас в гостях армянские бораки. Опять вроде одни и те же продукты, но совершенно другое блюдо. И совершенно другие вкусовые нотки.
НАБОР ПРОДУКТОВ:
ДЛЯ ТЕСТА:
МУКА — 600-700 гр.
ЯЙЦО — 2 шт.
ВОДА — 300 мл.
СОЛЬ — по вкусу.
ДЛЯ ФАРША:
ГОВЯДИНА — 1 кг. (но можно как и на хинкали сборный фарш).
ЛУК РЕПЧАТЫЙ — 1 головка.
ЧЕСНОК — 1-2 зубчика.
КИНЗА — 1 небольшой пучок.
ПЕТРУШКА — 1 небольшой пучок.
СОЛЬ, ПЕРЕЦ — по вкусу.
БУЛЬОН — 0,5 литра. (в крайнем случае можно из кубиков).
ДЛЯ СОУСА:
МАЦОНИ — 0,25 мл. (рецепт ЗДЕСЬ), но можно и сметану.
ЧЕСНОК — 3-4 зубчика.
А ТАКЖЕ:
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — для запекания.
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — для запекания.
Начнем с теста.
В глубокую посуду вливаем теплую воду.
Смешиваем с яйцами и солью.
Постепенно добавляем муку и вымешиваем крутое тесто.
Накрываем и даем постоять 30-40 минут.
А сами займемся фаршем.
Перемалываем в мясорубке мясо вместе с зеленью, чесноком и луком. Добавляем по вкусу соль и перец.
Так же приготовим соус.
В Мацони или сметану выдавим 3-4 зубчика чеснока.
Можно добавить немного мелко рубленной зелени, солим по вкусу.
Тесто настоялось, еще раз его вымешиваем.
Делим на 2-3 части.
Раскатываем тонкую лепешку (2-3 мм).
Нарезаем ее квадратами по 5-6 см.
В центр каждого квадрата выкладываем фарш.
Защепляем с двух сторон в форме лодочки.
Емкость для запекания смазываем растительным маслом.
Выкладываем бораки как на фото.
На каждый кладем по кусочку сливочного масло.
В разогретую до 180 градусов духовку ставим наши бораки на 30 минут.
За 10 минут до готовности достаем из духовки и поливаем бульоном.
Поливаем бораки бульоном чтобы они до половины были покрыты жидкостью.
И отправляем в духовку еще минут на 10.
Подаем с приготовленным соусом. При подаче также поливаем не выпарившимся бульоном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Понравилось?
Поднимайте вверх пальчики и подписывайтесь на канал ХЛЕБ ДА СОЛЬ.
Для Вас - это два клика, а автору стимул для публикаций.
А вот еще несколько вкусных рецептов:
