ХЛЕБ ДА СОЛЬ

Чем удивить родных и близких на Новый год? Что приготовить к праздничному столу? Наверно эти вопросы возникают каждый раз в канун длинных праздников. Да, классика жанра - оливье, шуба, холодец. А что, если добавить что-то новенькое? Скажем с Кавказским акцентом. У всех, кто когда либо жил или живет в Грузии помимо прочих есть свои гастрономические символы Нового Года. САЦИВИ (рецепт здесь) Холодная закуска из курицы в ореховом соусе. ПХАЛИ (рецепт здесь) Холодная закуска. ЛОБИО (рецепт здесь) Закуска из фасоли...

Или шашлык по хански. Вот видите уже и в названии есть варианты. Поэтому и рецептов столько, сколько поваров. Это как с борщом или с пловом у каждого свой. В этой статье я расскажу Вам об одном из них. НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: ПЕЧЕНЬ — 1 кг. (баранья или говяжья). САЛО — 0,3 кг. (желательно курдючное). ЛУК РЕПЧАТЫЙ — 150-200 гр. КИНЗА — 1 пучок. ПОМИДОРЫ — 150-200 гр. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ — 100-150 гр. СОЛЬ — по вкусу. ПЕРЕЦ — по вкусу (красный, черный). ЖИРОВАЯ СЕТКА — 2-2,5 кг...

Совсем недавно мы уже готовили шашлык из крупного карпа. Давайте представим, что на этот раз карп у нас небольшой. Но при этом очень большое желание приготовить его на углях. На самом деле, это еще проще. НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: КАРП — небольшой до 1,5 кг. Ну сколько у Вас есть. ЛУК РЕПЧАТЫЙ — рассчитывайте, что на одного такого карпа 2 средние головки. УКРОП — по вкусу, но учтите, что вся рыба хорошо с ним дружит. СОЛЬ, ПЕРЕЦ, САХАР — по вкусу. ПОМИДОРЫ, БОЛГАРКА — по вкусу...

Простые и дешевые продукты. Плюс несколько несложных действий. А в результате в нашем арсенале появляется еще один оригинальный рецепт. И совершенно точно в посиделках на природе, он не только не потеряется, но несколько потеснит традиционные шашлыки. СОСТАВ ПРОДУКТОВ: КАРТОФЕЛЬ — 1-1,5 кг. ЖИРОВАЯ СЕТКА — 1-1,5 кг. СЫР — 300-500 гр. (любой, на свой вкус). СОЛЬ, ПЕРЕЦ — по вкусу. ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ — неограниченно. А что касается жировой сетки смотрите мой рецепт АБХАЗУРА в разделах ВТОРЫЕ БЛЮДА и «ШАШЛЫЧОК ПОД КОНЬЯЧОК»...

А Есть такие, кто не признает шашлыки из рыбы? Попробуйте карпа приготовленного по этому рецепту. Не знаю, измените ли Вы свое мнение, но сказать что это не вкусно, Вы вряд ли сможете. А вот настоящие рыбоеды оценят его по достоинству. СОСТАВ ПРОДУКТОВ: Оптимальным по размеру будет 5-6 килограммовый карп, поэтому все составляющие рецепта на этот вес рыбы. У Вас она (рыба) будет может больше, а может меньше, поэтому не бойтесь чего то положить меньше, чего то больше...

Мясо, мясо. А вот почему-то шашлык из шампиньонов по этому рецепту улетает в первые минуты застолья. А потом тебя долго донимают вопросами - « А еще есть? А почему так мало грибов взял?». И даже - « А может сгонять еще купить?». И ведь гоняли и прикупали. НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: ШАМПИНЬОНЫ — 1 кг. Выбирайте среднего размера. Большие будут долго жариться, а маленькие лопаться и ломаться еще при нанизывании на шампура. СМЕТАНА — 150-200 грамм...

Да простят меня мои казахские друзья, если не правильно написал название этого блюда. Но произносится оно как то так. Да и поедается почти так же быстро. Первый раз пробовал в гостях у армейского друга и готовили его дома на сковороде. Но потом готовил сам на углях. И честно сказать второй вариант понравился даже больше, наверно потому, что ближе к ближе к первоисточнику. НАБОР ПРОДУКТОВ: ПЕЧЕНЬ БАРАНЬЯ — 500 гр. (Лучше всего, а там смотрите сами. Кстати и сердце тоже получается замечательно)...

Ну вот мы уже нажарили мяса. И застолье в полном разгаре. И мясо уже не так быстро исчезает со стола. И кто-то предлагает вспомнить детство и закинуть в угли картошку. Правда знакомая ситуация? А почему бы тогда не приготовить картофель по этому рецепту? И если честно, то в определенных ситуациях такой картофель запросто может стать вполне достаточным блюдом. Особенно если под рукой есть хоть какие-то соления. НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: КАРТОФЕЛЬ. САЛО. - желательно копченное но пойдет любое...

Ну что ж, сезон шашлыков открылся. Предлагаю оставить пока в покое мясо. Сегодня у нас рецепт хачапури на шампурах. Весьма оригинальное дополнение к мясу. Приготовить это блюдо очень просто, а удивлению друзей не будет предела. СОСТАВ ПРОДУКТОВ: ДЛЯ ТЕСТА: МОЛОКО — 100 мл. МАЦОНИ (ЙОГУРТ) — 100 мл. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — 70 мл. ЯЙЦО — 1 шт. СОЛЬ - 1 чайная ложка. САХАР — 1 столовая ложка. ДРОЖЖИ — 20 гр. МУКА — 600-700 г. Если лень возиться с тестом и есть возможность приобрести готовое дрожжевое, то рецепт упрощается до детского...

В помощь всем настоящим и будущим подписчикам. Как разобраться в ленте кулинарных рецептов? И где, искать рецепт который Вам интересен? Думаю, что вряд ли кто станет спорить, что не совсем удобно в ленте ДЗЭНА искать нужную информацию. Просто здесь такой алгоритм, что публикации идут по порядку. Более ранние стоят выше, что для кулинарной ленте не актуально. Но давайте не будем кидаться камнями, а попробуем сами себе помочь. В этом путеводителе все рецепты разбиты на разделы...

ГУПТА 23.03.2018 Фарш говяжий, лук, зелень, специи. - Грузия ХАШЛАМА 05.04.2018 Говядина, овощи, зелень. - Армения. ЛОБИО 06.04.2018 Фасоль, лук, зелень, специи. - Грузия. ЧАНАХИ 06.04.2018 Мясо, овощи, зелень...

Кучмачи 20.03.2018 куриные потроха, лук, зелень, специи - Грузия. Чирбули 20.03.2018 яйца, овощи, грецкие орехи, специи. - Грузия. Оджахури 23.03.2018 свинина, картофель, овощи, зелень. - Грузия. Гупта 23...