Если Вы любитель пикантных блюд с остринкой - добро пожаловать на нашу кухню. Сегодня мы готовим вкусное блюдо из итальянской кухни под названием "Пенне Арабьята". Одно из слов - arrabiato, что в переводе значит "сердитый" - подразумевает острый соус, с которым подается это блюдо. А penne - вид макаронных изделий, основа блюда. Мы же возьмем обычную пасту.
Подготовим такие ингредиенты: паста - 150 г, помидор (свежий) - 250 г, оливковое масло (нерафинированное) - 50 мл, чеснок - 1 зубчик (крупный), перец чили - по вкусу, соль - по вкусу, сахар - по вкусу, томатное пюре - 2-3 ст.л., приправа "Травы Итальянской кухни" - по вкусу.
Возьмем помидоры и сделаем на них крестообразные надрезы, после чего опустим их в кипяток на 1 минуту, а затем на 1 минуту в холодную воду. Снимаем с томатов кожицу (благодаря надрезам сделать это будет легко), удаляем семена и плодоножку. Нарезаем небольшими кубиками. Теперь займемся перцем чили: убираем все "внутренности" и измельчаем. Заодно мелко порежем чеснок.
В посудину вроде ковша или небольшой глубокой сковородки наливаем оливковое масло, помещаем нарезанный перец чили и ставим её на минимальный огонь пока масло не начнет пузыриться. После чего снимаем с огня.
В горячее масло засыпаем чеснок и даем настояться, затем помещаем туда помидоры. Чтобы получить красивый цвет, можно добавить немного томатного пюре. Солим, добавляем чуточку сахара и итальянские травы. Снова все ставим на огонь и доводим до кипения. Затем тушим на медленном огне 10 минут. Если захочется, чтобы соус был покислее, можно добавить несколько капель винного уксуса.
Пасту варим до состояния аль денте (легкой недоваренности), после чего откидываем её на дуршлаг.
Подаем пасту, политую соусом и посыпанную тертым сыром. Ужин по-итальянски готов, приятного аппетита! И подписывайтесь на наш канал, впереди ещё много полезного и интересного.
