Многие, с кем я разговаривала о веганстве, интересовались, чем же белковым заменить мясо. Естественно, я говорю им про бобовые, как отменный источник белка, кальция, железа, и магния.
Я так и не смогла полюбить нут, именно цельный, в блюдах.Из нутовой муки, люблю фалафель и блинчики.Так же из нута получаются изумительные Вегедельки. Больше всего, я люблю красную и белую фасоль.
Сравним красную фасоль/мясо коровы по пищевой ценности:
Белок 24г/19г
Жиры1г/16г
Углеводы60г/0г
Кальций143мг/27мг
Железо8мг/4мг
Магний140мг/22мг
Первое, что мне отвечают: -Ну, я не люблю фасоль, не воспринимает организм, тяжелая для меня, и т. д. Да и мой ребенок, точно не будет ее есть.
Да вы что!А как же мексиканское Буритто!!
Ребята! Вы просто не умеете ее готовить)) Фасоль для нашей семьи -незаменимое блюдо. Главное правильно сварить ее. Сначала, залейте ее водой на ночь. Потом, нужно варить ее без соли, пока не станет мягкая. У меня скороварка - я включаю ее на 40 мин. Фасоль, мы едим примерно один раз в неделю.
Конечно, если ваш ребенок привык с раннего детства к сосискам, сладким обработанным продуктам, и сыру -99% он не станет есть красную фасоль.
Начните вводить с 7-8 месяцев супчик-пюре из белой фасоли (можно добавить репчатый лучок, и морковку на пару -потом в блендер). Суп будет очень нежный и сытный.
Как же полюбить красную фасоль? Можно класть для начала, по одной фасолинке к гарниру в тарелке, и макать в любимый соус. Мои дети любят фасоль из консервной банки в собственном соку.(наверно из-за сахара,который туда добавляют) Любимые блюда с красной фасолью: -это фасоль в томатном соусе, с макаронами, это бурито (мексиканское блюдо с лепешкой, овощами и соусом), суп с красной фасолью.
Как же я люблю испечь цельно зерновую лепешку, добавить свежие и соленые огурчики ,хрустящий салат и томатный соус))
И еще: от бобовых нет метеоризма и вздутия живота -это миф!!Откажитесь от молочных продуктов, и вы забудете про эти проблемы)
Да здравствует фасоль!
