Плюсы. На топленом сале вкусно жарить. Даже при высокой температуре оно не впитывается в мясо и не выделяет токсичных соединений.
Минусы. Содержит насыщенные жирные кислоты и вредный холестерин LDL (холестерин с липопротеинами низкой плотности), который оседает на стенках сосудов и способствует ожирению.
Плюсы. Растительный жир содержит жир содержит ненасыщенные жирные кислоты и витамин Е. В растительном масле не холестерина.
Минусы. Не всякое растительное масло подходит для жарки. Под воздействием высокой температуры может утратить свои свойства. А маслом, разогреваемым много раз, можно отравиться. Поэтому лучше на масле не экономить.
Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста.
