Привезла я этот вкусный рецепт из Польши. Национальное блюдо поляков. Вкусное и сытное блюдо. Думаю, и вы его оцените. Чем больше разных видов мяса, тем вкуснее это блюдо.
Польский бигос
Для приготовления понадобится: 1 кг белокочанной капусты; 1 кг квашенной капусты; 100 г варенной колбасы; 300 г куриного филе; 200 г копченой колбасы; 200 г грибов; 3 луковицы; 50 г томатной пасты; 200 мл белого сухого вина; тмин, майоран, базилик по вкусу; растительное масло
Белокочанную капусту надо нашинковать, квашенную капусту мелко нарезаем.
Свежую капусту заливаем небольшим количеством воды и тушим 10 минут. Затем добавляем квашенную капусту и тушим 1 час.
Грибы отвариваем и мелко нарезаем. Курицу, вареную и копченую колбасу нарезаем и обжариваем вместе.
В бигос можно добавить ребра и хрящи, они размягчатся и будут вкусными. Также в бигос хорошо положить кусочки грудинки и сосисок.
Чистим лук, мелко нарезаем и спассеруем отдельно. Добавляем к луку томатную пасту, перемешиваем и тушим 5 минут.
Капусту, лук, грибы, колбасу, курицу соединяем в форме для запекания, вливаем вино, солим и перчим по вкусу. Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 1 час.
Перед подачей на стол посыпьте блюдо свежей рубленой зеленью петрушки
