Пасхальный кулич по этому рецепту готовится легко и просто, поэтому с приготовлением справится даже самая неопытная хозяйка. Да и времени на приготовление кулича уходит немного.
Приготовление:
Готовим тесто: 8 гр сухих дрожжей разводим в 150 мл чуть теплой воды. Добавляем 130 гр просеянной через сито муки, замешиваем тесто и оставляем в теплом месте на полчаса.
Пока тесто поднимается, мы подготавливаем другие ингредиенты. Растапливаем 100 гр сливочного масла и взбиваем 2 яйца с 0,5 чайной ложки соли. Также отдельно взбиваем 2 желтка, полстакана сахара и ванилин (а лучше всего взять натуральную ваниль). Взбиваем до пышной пены.
Теперь смешиваем взбитую яичную массу, растопленное масло (оно должно к этому времени уже остыть) и 100 мл сливок. Жирность - 10-20%.
А теперь важный этап: замешиваем тесто. На стол насыпаем горкой 600-700 гр просеянной муки и делаем углубление. Выкладываем тесто с дрожжами, затем яично-масляную смесь и руками замешиваем тесто.
Важно хорошенько промесить тесто, иначе куличи не поднимутся! Месим до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Затем перекладываем полученное тесто в кастрюлю или большое блюдо и ставим в теплое место часа на два. Тесто будет подниматься, его немного обминаем 2 раза.
Потом раскладываем тесто в формы. По объему тесто должно занимать не более половины! Оставляем на 20 минут и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем куличи при температуре 180 градусов до готовности. Готовность зависит от размера вашей формы, поэтому точное время сказать не могу. Маленькие куличи будут готовы минут через 30, а большим, чтобы пропечься, нужно около часа. Поэтому готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовые куличи выкладываем на бок на полотенце, затем украшаем глазурью и посыпкой для куличей.
Для глазури: взбиваем в густую пену 1 стакан сахарной пудры, 2 яичных белка и 1 ч.л. лимонного сока.
Приятного аппетита!
Также у нас есть рецепт: Пасхальная корзинка из теста для яиц
