Ингредиенты
350 грамм свиного плеча
350 грамм жирной свинины
300 грамм говядины
18 грамм соли
2 грамм черного молотого перца
2 грамма сахара
2 грамм красного молотого перца
1 грамм фенхеля
1 грамм мускатного ореха
0,5 грамма смеси китайских специй
11 грамм крахмала
90 мл красного вина
Смешайте все специи с вином.
Измельчите свинину с помощью мясорубки с сеткой 10 мм.Измельчите говядину через сетку 6 мм.Смешайте мясо с солью и специями.
Добавьте крахмал и снова перемешайте.Наполните смесью свиные кишки. Свяжите оба конца, чтобы сформировать кольца.
Охладите.Готовьте перед подачей
