Рассчитано на 4 порции. Приготовление: 30 минут. Варка, жарка: 30 минут.
1) Вермишель отварить до готовности в под соленной воде, откинуть на дуршлаг, про мыть, дать стечь воде, немного охладить.
2) Маринованные огурцы мелко нарезать, добавить 2 столовые ложки растительного масла, посолить, поперчить. Смешать с вермишелью, дать настояться 30-40 минут.
3) Мясо отбить, в сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла, обжарить антрекот с обеих сторон до золотистой корочки (5-7 минут).
4) Остывшее мясо нарезать тонкой соломкой. Сладкий перец помыть, очистить от семян и
перегородок, нарезать небольшими брусочками.
5)Смешать в салатнике зелёный горошек, мясо, перец, вермишель и огурцы. Заправить по вкусу смесью горчицы с майонезом и подавать к столу.
"Светлейший князь Потемкин не питал дружеских чувств к графу Суворову. Желая досадить ему, Потемкин постоянно напрашивался к Александру Васильевичу на обед со всей многочисленною свитой, что приходилось недешево. Суворов долго отнекивался, но наконец вынужден был пригласить Потемкина. Изготовить великолепный стол Суворов позвал искуснейшего метрдотеля князя Матоне и поручил сделать это, не жалея денег. А своему повару Мишке велел приготовить два самых простых постных блюда. Угощения Матоне удивили самого Потемкина. Но Суворов, кроме своих двух блюд, ни к чему не прикоснулся.
На другой день, когда метрдотель принес ему счет, простиравшийся за тысячу рублей, Суворов, написал на нем: «я ничего не ел» и отправил князю Потемкину. Тот немедля заплатил, хотя и со словами: «Дорого стоит мне Суворов!»"
Исторические заметки
